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Varietà di formaggio basso per dieta

Analisi

Anche i formaggi a basso contenuto di grassi hanno una piccola percentuale di grassi, ma la percentuale di grassi è diversa.

Ci sono molti tipi di formaggi, più di 400. Sono fatti non solo dal latte di mucca, ma anche da capra, cavallo, pecora, cammello. Differiscono nella tecnologia di produzione, nel gusto.

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  1. Caglio - il caglio è usato nella sua produzione,
  2. Latte fermentato - fare fermentare nel latte.

Le persone che si preoccupano veramente della loro salute, consumano cibi con un ridotto contenuto di grassi. Questa è la tattica giusta.

Anche adorato da te, ma prodotto ad alto contenuto calorico, è meglio sostituire il magro, ad esempio - formaggio a pasta lunga o qualsiasi altro a basso contenuto di grassi. Grasso standard - 90 kcal per 100 grammi di prodotto. E abbiamo bisogno di un contenuto calorico inferiore a 90 kcal.

Posso mangiare formaggi mentre sto facendo una dieta?

Risponderò immediatamente: tu puoi e dovresti. Il formaggio è un prodotto molto utile e facilmente digeribile. Ha un sacco di magnesio, iodio, ferro, fosforo, proteine, zinco, calcio. Vitamine dei gruppi A, E, F, D, PP, C, B e molti altri componenti utili.

Perché formaggio, anche a basso contenuto di grassi, prodotto abbastanza nutriente. L'importante è sceglierlo correttamente e consumarlo in quantità ragionevoli, se stai pensando di seguire una dieta a causa di problemi di salute, di seguire uno stile di vita sano, di perdere chili di troppo, ecc.

Decidi immediatamente se puoi usare il formaggio o ancora meglio per astenersi da questo. Verificare con il proprio medico di famiglia.

Durante la dieta può essere utilizzato:

    Formaggio di tofu: ha il più basso contenuto di grassi, solo il 4%.
    Può essere consumato ogni giorno, esso:

  • rafforza lo scheletro umano;
  • possiede proprietà curative uniche;
  • riduce significativamente il colesterolo cattivo nel sangue;
  • Cagliata - puoi consumare, solo la percentuale di grasso non deve essere superiore al 5%.
  • Formaggio di Gaudetta - un nuovo tipo di formaggio magro a bassa percentuale 6%.
  • Puoi comprare Oltermani, Chechil, Ricotta, formaggio fitness, solo luce.
  • I formaggi a basso contenuto di grassi sono una manna per una dieta. Inoltre, i grassi del latte sono utili e facilmente assorbibili dall'organismo.

    Elenco dei formaggi magri

    I formaggi magri sono a base di latte scremato. Cioè, il latte viene prima rimosso con la crema, poi viene prodotto il formaggio.

    Solo sarà difficile definirlo completamente non grasso, perché la percentuale di contenuto di grassi sarà comunque presente, ma a percentuali diverse:

    1. basso contenuto di grassi - grassi inferiore al 15%;
    2. polmoni - contenuto di grassi del 15-40%;
    3. normale - contenuto di grassi 40-60%;

    Il formaggio magro è quasi altrettanto ricco di grassi in quanto ha un sapore e benefici. E da alcuni indicatori li supera addirittura.

    Ecco alcuni di loro:

    • Il noto formaggio di soia al tofu ha un contenuto di grassi del 2-4%;
    • Nella cagliata granulare non più del 5% di grasso;
    • Il formaggio Riccotte ha solo il 9%;
    • Formaggio Chechil affumicato - 10% di grassi;
    • Nella mozzarella il grasso non supera il 15%;
    • Il formaggio polare viola ha un contenuto di grassi del 16%;
    • Il formaggio normale Chechil contiene il 18% di grassi;
    • Il formaggio Feta Arla Apetina ha un contenuto di grassi non superiore al 20%;
    • Formaggio Arla Apetina Light -25%;
    • Formaggio Galbani Mozzarella Light - 30% di grassi;
    • Formaggio di insalata Favita - 30% di grassi;
    • Formaggio di Chevrefin - 40% di grassi;
    • Cheese Kaserei Champignon - 15% di grassi;
    • Formaggio Gaudetta - il suo contenuto di grassi è solo del 12%.

    Formaggi duri

    I formaggi a pasta dura sono i più comuni, tra cui Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmigiano, Pecorino, Maasdam, Frizien, ecc. La composizione dei formaggi a pasta dura include la lecitina, influisce sul corretto metabolismo dei grassi.

    La produzione di formaggio è un processo lungo. E la maturazione richiede fino a 3 mesi o più.

    Caratteristiche del formaggio:

    • Swiss - una parte di massa del 45% di grassi, matura in 5-6 mesi. Ha la forma di un cilindro, nei piccoli occhi tagliati. Sapore dolce, retrogusto piacevole.
      Il più famoso: Mosca, Altai, Svizzera, Sovietica.
    • Tipo parmigiano - molto famoso e amato da tutti. La sua struttura è leggermente fatiscente, facilmente spezzata. Maturazione almeno sei mesi. Il suo sapore e il retrogusto sono sottili, lunghi e indimenticabili.
    • Olandesi - occhi piccoli sul taglio, colore dal giallo brillante al giallo scuro. Sapore salato e retrogusto leggermente acidulo.
      Specie popolare: Kostroma, olandese.
    • Tipo Cheddar: la testa è rotonda, leggermente appiattita ai lati. Con una consistenza morbida, gli occhi al taglio sono assenti. Ha un sapore salato, un po 'stucchevole.
    • Russo: forma cilindrica, consistenza piacevole. Sapore cremoso e dolciastro, molto piacevole. Il più venerato - il russo.
    • Tipo affumicato - ha un gusto affumicato ben pronunciato, colore marrone della buccia, nella sezione - colore giallo.
      Popolare: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Formaggi molli

    I formaggi a pasta molle hanno una consistenza pastosa, un gusto lattiginoso o cremoso.

    È prodotto a partire da latte di mucca e starter batterico, classificato:

    Più popolare:

    • Dorogobuzh - buccia ricoperta di muco, colore trasparente. Ha un gusto piccante e speziato, molto pronunciato, senza ocelli.
      Specie famose: Strada, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Tipo Camembert - testa di formaggio ricoperta di muffa bianca.
      Vista principale: Camembert russo.
    • Tipo Smolensky - testa non più di 2 kg, sulla buccia sono chiaramente visibili macchie di muco. Non è necessario rimuovere il muco prima di mangiare.
      I suoi rappresentanti: Hunter, Snack.

    Formaggio magro fatto in casa

    Il formaggio più utile è fatto in casa. Questa è una buona alternativa al negozio, perché lì puoi comprare prodotti scadenti e di bassa qualità. E a casa puoi sempre controllare il processo.

    Varietà di formaggi a basso contenuto di grassi che possono essere acquistati nel negozio

    Acquista nel negozio tali formaggi non è un problema. Certo, sono difficili da trovare nei normali negozi di alimentari, ma sono nei grandi supermercati.

    tofu

    Nel Tofu a basso contenuto di grassi, il contenuto di grasso varia tra il 2-4%. Ha un sacco di proteine ​​e calcio, ha proprietà curative. È anche chiamato cagliata di soia, perché è fatto con latte di soia.

    È una cagliata dalla consistenza e dal colore che ricorda il formaggio non salato e magro. Il suo gusto è neutro, cioè quasi assente. Va in vendita in confezioni sottovuoto in cui viene determinato il liquido.

    Differisce in coerenza e modalità di produzione:

    Questo formaggio ha molte varietà, è anche fatto con additivi: noci, condimenti, pepe, ecc.

    Il tofu affumicato è popolare, i suoi tipi sono:

    1. Denso - ha due varietà:
      1. asiatico;
      2. Ovest.
    2. Seta - morbida, simile al budino.
    3. "Puzzolente" - odore forte, la versione cinese.

    Ricco di proteine ​​vegetali, contiene tutti gli amminoacidi essenziali, un fornitore di ferro, calcio. Non contiene colesterolo, poche calorie. Ha ricevuto distribuzione in tutto il mondo.

    Gaudette

    Il famoso formaggio olandese Gouda ha ora una controparte a basso contenuto di grassi chiamata Gaudette. Questo è il formaggio più nuovo di Scherdinger, contiene solo l'8% di grasso (16% nel residuo secco).

    Ha un classico sapore di formaggio morbido-sottile. Ha un alto contenuto di calcio, è facilmente e completamente assorbito.

    Chechil

    Il formaggio ceceno ha una forma interessante sotto forma di lunghi fili di vario spessore. Il gusto è pronunciato, latte acido. Grasso - fino all'11%.

    La struttura è leggermente ruvida, stratificata, può essere:

    • intrecciato in ghirlande o trecce;
    • rannicchiarsi in fasci o palle.

    Le sue varietà:

    • nella solita forma affumicata;
    • salato.

    viola

    Ha un meraviglioso gusto al latte, è prodotto:

    • in contenitori di plastica con capacità: 100 g, 200 g, 400 g;
    • sotto forma di triangoli;
    • taglio.

    Con stucchi: prosciutto, funghi, cioccolato, solo cremoso, ecc. Preparare l'insalata e le zuppe. Per la loro produzione prendere formaggi duri, aggiungere burro e altri ingredienti naturali. Contenuto di grasso: 5-10%.

    ricotta

    La ricotta è un prodotto lattiero caseario italiano. Producila dal siero rimasto dopo la produzione di altri formaggi. Il latte con siero di latte può essere diverso. Possono persino usare una miscela di latte, diversi tipi contemporaneamente.

    Ha un sapore leggermente dolce, contenuto di grassi:

    • 9% dal latte vaccino;
    • fino al 25% di latte ovino;
    • 15% di latte di capra;
    • 28% dal latte di bufala.

    Calorie per 100 g - 120 kcal. Il contenuto di sodio in esso è il più basso rispetto ad altri formaggi. Nella sua composizione c'è una composizione impressionante di oligoelementi e vitamine, soprattutto molto calcio.

    Anche la metionina è presente - è un amminoacido contenente zolfo che protegge il fegato da fattori ambientali avversi.

    Tipi di formaggio:

    • Ricotta Forte - le qualità gustative sono eccellenti, persistono a lungo, sono fatte solo con latte di pecora.
    • Ricotta Fresca - usano solo formaggio appena preparato, non hanno bisogno di invecchiamento.
    • Ricotta Affumicata - composta da una miscela di capra e latte vaccino, ci sono specie affumicate.
    • Ricotta al Forno - preparata con una miscela di latte di capra, bufali, mucche, conservate in forni. Non è solo classico, ma con gusti diversi: vaniglia, limone, cioccolato, ecc.
    • Ricotta Romana - avete bisogno di una lunga esposizione, formaggio a pasta dura, sapore salato.

    feta

    La feta è un formaggio semi-solido greco, prodotto solo con latte di capra e pecora. Stare in una soluzione salina per almeno 4 mesi. Contenuto di grassi dal 40 al 60%.

    specie:

    1. Preparato dal latte di pecora nel solito modo tradizionale.
    2. Dal latte di mucca applicare altre tecnologie.
    3. Il modo classico.

    Esteriormente, sembra una massa bianchissima, semi-solida, un po 'come la ricotta, ma il suo sapore è più luminoso, salato, leggermente acido.

    Ha molti microrganismi benefici che sintetizzano particolari antibiotici che aiutano le persone a far fronte all'avvelenamento da cibo.

    C'è un'altra opzione: è una luce feta, anche se trovarla sugli scaffali non sarà così facile. Tuttavia, il tempo speso per cercare la ricerca è pienamente giustificato.

    suluguni

    Suluguni - è formaggio salato, denso, anche un po 'di consistenza solida. Ha un colore bianco o crema, se fumato, poi giallo. È prodotto con latte di mucca, pecora, capra o bufala. Grasso un po ', 30-40%.

    Tecnologia di produzione:

    1. Ceppi di acido lattico e batteri aromatici, pepsina, calcio cloruro vengono aggiunti al latte pastorizzato, riscaldato a 38 ° C.
    2. Separare lo strato di formaggio e sottoposto a chedarizzazione.
    3. Tagliare a cubetti e sciogliere in siero o acqua acidificata.
    4. Impastare a consistenza uniforme, stendere su un tavolo da spremere, dividere in pezzi e fare le palline manualmente, incubare per 2 giorni in una salamoia di siero di latte.

    Arca

    Il formaggio Arca ha un ridotto contenuto di grassi, solo il 17-35%, gusto gradevole, consistenza densa e uniforme, con occhi piccoli. Indispensabile per il cibo, persone che si preoccupano veramente della propria salute.

    Formaggi a basso contenuto di grassi calorico

    Formaggio: fin dall'antichità fu prodotto dall'uomo, fu sempre apprezzato e amato.

    Ora scopriamo il contenuto calorico dei più comuni formaggi a basso contenuto di grassi:

    1. Il formaggio Tofu è ricco di proteine ​​di alta qualità, può benissimo sostituire la carne. Ideale per il cibo dietetico.
      Contenuto calorico: 100 grammi contengono 90 kcal.
    2. La ricotta è prodotta con siero di latte. Contiene l'amminoacido più prezioso - metionina, ricco di vitamina A, B, calcio.
      Calorie - 160 kcal per 100 grammi.
    3. La mozzarella è prodotta esclusivamente con latte scremato. Le palline di formaggio vengono conservate in soluzione salata.
      Calorie: 150 kcal per 100 grammi.
    4. Ricotta o formaggio granulare - è fatto da latte scremato con l'aggiunta di crema fresca. Ci sono molte opzioni per il suo consumo.
      Calorie - 130 kcal per 100 grammi.
    5. Il formaggio ceceno è simile nella sua consistenza al formaggio Uluguni C. È fatto sotto forma di un codino e bagnato per la maturazione in una salamoia. Inoltre è affumicato.
      Calorie - 310 kcal per 100 grammi.
    6. Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar: cercali nei costosi supermercati.
      Calorie - 148 kcal per 100 grammi.
    7. La feta è un prodotto dietetico. Ora nei negozi puoi trovare un sostituto per lui: feta-light. Questo formaggio ha un contenuto di grassi del 6-15%.
      Calorie - 150 kcal per 100 grammi.
    8. Formaggio Oltermanni, Arla, Valio, Natura: hanno un sapore come il latte fresco.
      Calorie - 250 kcal per 100 grammi.
    9. Suluguni è un formaggio marinato georgiano, con un potere calorico di 285 kcal per 100 gr.

    In questo elenco di formaggi, ora puoi facilmente trovare da te il "tuo" formaggio, che ti soddisferà in termini di utilità, gusto e prezzo.

    conclusione

    Non c'è da meravigliarsi quindi dei formaggi a basso contenuto di grassi e sono considerati l'elisir della salute e della longevità. Sono il principale materiale da costruzione per le ossa, migliorano il metabolismo e la digestione.

    Il formaggio saturerà il corpo con vitamine e oligoelementi essenziali, migliorerà l'umore. Mangiatelo con piacere!

    Formaggio a basso contenuto di grassi in caso di dieta e perdita di peso

    Le persone che seguono una dieta o aderiscono alla corretta alimentazione, spesso rifiutano molti prodotti, incluso il formaggio. Questo è sbagliato, perché contiene molte proteine ​​e altre sostanze necessarie per la salute. In vendita è possibile trovare formaggi a basso contenuto di grassi, che fornisce al corpo i grassi necessari e non nuoce a questa cifra. Dopo aver esaminato i criteri per selezionare le varietà a basso contenuto di grassi dei prodotti lattiero-caseari fermentati, imparando come farli a casa, puoi facilmente seguire una dieta e mangiare deliziosamente.

    È possibile il formaggio a dieta

    La maggior parte dei nutrizionisti concorda all'unanimità che i formaggi a basso contenuto di grassi per la dieta non possono essere usati, ma dovrebbero essere usati. Sono facilmente assorbiti dal corpo, contengono vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), oligoelementi (calcio, potassio, fosforo, zinco, ferro) e proteine. Gli specialisti hanno persino sviluppato una dieta a base di formaggio, più di un terzo della dieta di cui è composta da diverse varietà.

    I restanti 2/3 sono occupati da frutta, verdura e altri prodotti proteici. Per 10 giorni di tale perdita di peso, è possibile eliminare 5 kg di peso in eccesso. Se una quantità ragionevole viene consumata con un prodotto di qualità che non contiene grassi vegetali, la cifra non ne risentirà. Durante la perdita di peso, è permesso mangiare tali varietà: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, cagliata granulata (non più del 5% di grasso), Ricotta, ecc.

    Che cosa è il formaggio a basso contenuto di grassi durante la dieta

    Il formaggio senza grassi è un prodotto a base di latte scremato, batteri dell'acido lattico e enzimi coagulanti. La crema viene rimossa dalla bevanda e quindi viene utilizzata per produrre un prodotto a base di latte fermentato. Anche se non ci sono varietà completamente a basso contenuto di grassi, ci sono quelle dietetiche, contenenti in media fino a 30 g di grassi in sostanza secca.

    Elenco delle varietà di formaggi magri

    Avendo ricevuto la risposta alla domanda se sia possibile mangiare varietà a basso contenuto di grassi durante la dieta, vale la pena di conoscere più dettagliatamente i tipi di tali prodotti a base di latte fermentato. Questi includono:

    1. Il tofu è un formaggio magro a base di latte di soia. Contenuto di grassi dell'1,5-4%, contiene 73 kcal / 100 g, si riferisce alla ricotta, ha una consistenza simile al formaggio. Contiene un sacco di proteine, calcio, che contribuisce alla prevenzione dell'osteoporosi, rafforzare lo scheletro osseo.
    2. Ricotta a grana grossa con 5% di grassi e 105 kcal per 100 g Di solito utilizzata nelle diete, utilizzate per preparare insalate, cotte con crema salata. Nei paesi europei di lingua inglese, è noto come formaggio fresco (rustico).
    3. Goudette - formaggio magro (7%), semi-duro, contenuto calorico - 199 kcal / 100 g Ha un sapore delicato con una nota speziata, contiene una grande quantità di calcio.
    4. Chechil, contenuto di grassi del 5-10%, contenuto calorico di 253-313 kcal / 100 g. Assomiglia a Suluguni in consistenza, è venduto sotto forma di fasci di filamenti fibrosi, contiene molto sale.
    5. Ricotta (contenuto di grassi 13%, 49 kcal / 100 g). Formaggio a basso contenuto di grassi È prodotto con siero di latte, include la quantità minima di sodio, molte vitamine, oligoelementi e metionina (amminoacido contenente zolfo), utile per il fegato.
    6. Mozzarella (22,5% di grasso, 149-240 kcal per 100 g). È fatto sulla base di latte scremato, venduto nella forma di palle in pacchi con una soluzione salina.
    7. Feta (contenuto di materia grassa 24%, 290 kcal / 100 g). Questo formaggio greco è considerato da molti ad alto contenuto calorico, ma è anche prodotto in una versione più leggera. È prodotto con latte di pecora naturale e il latte a basso contenuto calorico è prodotto con latte di capra. Contiene beta-carotene, vitamine (A, D, E, K, B), potassio, ferro, magnesio, manganese, calcio, sodio, molti organismi viventi utili. Utile per disturbi del tratto gastrointestinale.
    8. Oltermani (contenuto di grassi 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ha una trama densa di carattere uniforme con fori uniformi su tutta la superficie, ha un delicato sapore di latte.
    9. Fitness Viola Polar (5-10% di grassi, 250 kcal / 100 g). Uno dei più popolari dietisti. Alcune varietà invece di grassi contengono yogurt, il che rende il prodotto ancora più benefico per la salute e la perdita di peso.
    10. Adygei (14% di grassi, 240 kcal / 100 g). Ideale per una ricca colazione con una dieta che non contiene carboidrati. Ha una consistenza delicata, il gusto del latte acido, prodotto dalla fermentazione del latte vaccino con batteri.

    Diete dure di formaggio magro, che spesso hanno un alto valore energetico, ma in piccole quantità non danneggiano la forma, sono eccellenti per una dieta. Contengono la lecitina, migliorano il metabolismo dei grassi, stimolano i loro processi di clivaggio, normalizzano i livelli di colesterolo. Questi includono:

    1. Svizzero (45% di grassi, 380 kcal / 100 g). Ha occhi piccoli, sapore dolciastro.
    2. Parmigiano (32% di grassi, 292 kcal / 100 g), ha un odore specifico, leggero retrogusto.
    3. Olandese (45% di grassi, 345 kcal / 100 g). Formaggio giallo (scuro o brillante), ha un sapore salato. È considerato dietetico, ben assorbito, compensa la mancanza di energia nel corpo.
    4. Cheddar. Accade nella versione dietetica (contenuto di grassi del 33%, con un potere calorifico di 380 kcal / 100 g). Ha un sapore di nocciola delicato, leggermente aspro. È fatto da latte vaccino.
    5. Russo - Formaggio semiduro con un gusto cremoso dolce, 50% di grassi, calorie 360 ​​kcal / 100 g Colore - giallo.

    Come prendere

    Il formaggio dietetico deve essere selezionato in base alla percentuale di grasso, se si desidera perdere e non aumentare di peso, sarà necessario un prodotto contenente non più del 30% di grassi. Accade che sulla confezione di alcune varietà siano indicati numeri più piccoli, ma poi è necessario prestare attenzione al contenuto calorico. Spesso, questa cifra supera il tasso consentito per la perdita di peso. I prodotti con un gusto acuto o eccessivamente salato non sono adatti per una dieta.

    Il formaggio di alta qualità deve avere un colore uniforme (senza macchie, segni di lavaggio, pulizia), odore fresco, confezione completa e non contiene olio di palma, grassi di origine vegetale. Presta attenzione al taglio del prodotto: i bordi lisci e non sbriciolati parlano di freschezza (ad eccezione di Idiazabal). È anche importante non esagerare con la quantità di formaggio durante il consumo, altrimenti anche i formaggi a basso contenuto di grassi extra aggiungeranno centimetri in più durante la dieta.

    8 formaggi a basso contenuto calorico per la perdita di peso

    Calorie (valore energetico) del cibo - la quantità di energia ricevuta dal corpo dopo la sua completa assimilazione. Per determinare il valore energetico del prodotto, esso viene bruciato in un calorimetro. Quindi determinare la quantità di calore che viene rilasciato nell'ambiente. Se una persona mangia più calorie al giorno di quante ne ha consumate, appare sovrappeso.

    Il numero massimo di calorie prodotte nel processo di digestione degli alimenti grassi, ci sono "pieghe" extra sul corpo. Sognando di liberarti di qualche chilo di troppo, devi raccogliere cibi ipocalorici. Si accetta di chiamare nutrizione razionale, implicando il rispetto della proporzione tra proteine ​​animali e vegetali dal 55% al ​​45%, grassi vegetali e animali dal 30% al 70%.

    Alimenti dietetici - alimenti con una quantità minima o negativa di calorie. La nutrizione dietetica prevede l'uso di una quantità significativa di liquido, almeno 1,5 litri al giorno e alimenti ipocalorici.

    È possibile ridurre il peso mangiando formaggio?

    Il formaggio è un prodotto non zuccherato che contiene una quantità significativa di proteine. Tra i principali svantaggi dei formaggi va notato l'alto contenuto di grassi. L'aumento del contenuto calorico di questo prodotto ha reso inappropriato per lungo tempo l'alimentazione dietetica.

    Attualmente vengono offerte diete speciali che consentono l'utilizzo di formaggi speciali a ridotto contenuto di grassi.

    Il problema di acquistare formaggio magro

    Qual è l'efficacia della dieta del formaggio? Allo stesso modo, una varietà di proteine, è possibile provare una versione "formaggio" di perdita di peso.

    Tra le versioni approvate ed efficaci della dieta del formaggio, vi è una dieta ipocalorica di 7-10 giorni a base di formaggio e altri prodotti proteici, che implicano additivi da frutta e verdura. Il contenuto calorico di questa opzione alimentare è 1500-1900 kcal, si ipotizzano carichi fisici aggiuntivi. Stare su una tale dieta per 10 giorni riduce il peso di 3-5 chilogrammi. Tale nutrizione non è bilanciata, tuttavia, dà un risultato eccellente.

    Meno comuni sono considerati diete a base di formaggio più lunghe, implicando severe restrizioni sul tipo di formaggio mangiato. Le opzioni che hanno un contenuto di grassi minimo si trovano raramente sugli scaffali dei normali negozi di alimentari. La maggior parte dei clienti offre varietà di formaggi, il cui contenuto di grassi è superiore al 40%. Ad esempio, un formaggio così popolare come "Maasdam", che ha un contenuto di grassi del 45%, ha un contenuto calorico di 348 kcal per 100 grammi. Tali caratteristiche non suggeriscono che sia il formaggio a più basso contenuto calorico, e non vale la pena di raccomandarlo per alimenti dietetici.

    Come scegliere un formaggio a basso contenuto calorico?

    Per molto tempo, i nutrizionisti non possono decidere su una varietà di formaggi a basso contenuto calorico, le loro opinioni divergono. La linea tra i formaggi "dietetici" e quelli "ordinari" è stata fissata intorno al 30%. Alcuni produttori di formaggi indicano che il contenuto di grassi nel loro prodotto è del 29%, ma il contenuto calorico sarà di circa 360 kcal, che supera il contenuto calorico del Maasdam descritto sopra. Non dimenticare di assicurarsi che il prodotto abbia i numeri "corretti", perché altrimenti rischi di non perdere peso e guadagnare chili in più.

    Otto formaggi a basso contenuto di grassi

    Elenchiamo alcune opzioni per formaggi a basso contenuto calorico, il cui utilizzo ti aiuterà a mantenere una figura snella e bella. Per fare questo, invece di roquefort, è necessario prendere formaggio cagliato. Tali prodotti si possono trovare sugli scaffali dei grandi supermercati:

    1. Tofu a basso contenuto di grassi - formaggio con un contenuto di grasso di circa 1,5-4%. È fatto con latte di soia, è considerato una ricotta, la consistenza ricorda il formaggio magro poco salato. Il tofu è ricco di proteine ​​di alta qualità, quindi sarà un eccellente sostituto della carne. Una quantità significativa di calcio lo rende un prodotto eccellente per le persone anziane, aiuta a prevenire l'osteoporosi. Il tofu contiene 90 calorie per 100 grammi, è considerato un prodotto ideale per una dieta misurata.
    2. Cagliata di grano, il cui contenuto di grasso è del 5%. Questo formaggio è una cagliata, che viene mescolata con una piccola quantità di crema. È adatto per preparare insalate e può anche essere usato come piatto separato. Nel nostro paese, un tale prodotto è stato chiamato "ricotta lituana". 100 grammi contengono 85 calorie e 17 grammi di proteine, che è adatto per diete severe.
    3. Formaggio di Gaudetta, il cui contenuto di grassi è del 7%. Goudette contiene una piccola quantità di grasso, è adatto a coloro che preferiscono condurre uno stile di vita sano.
    4. Il formaggio ceceno con un contenuto di grassi del 5-10% è un prodotto in fibra decapato che ricorda il suluguni nella sua consistenza. È prodotto sotto forma di fili fibrosi densi, che sono attorcigliati in fasci stretti (pigtail). Spesso chechil mescolato con la ricotta. Per 100 grammi di prodotto rappresenta il 10% di umidità.
    5. Cheese Fitness Viola Polar ha un contenuto di grasso di circa il 5-10%. Questo prodotto è ideale per una dieta attiva, la correzione della dieta in cui è combinato con un esercizio moderato in palestra.
    6. La ricotta (13% di grassi) viene utilizzata dagli italiani a colazione. Per la preparazione di tale formaggio si usa siero di latte, che rimane dopo la fabbricazione di più specie grasse. Una fetta di ricotta contiene circa 49 calorie, solo 4 grammi di grasso. Contiene la quantità minima di sodio, oligoelementi, vitamine, provoca una rapida sensazione di pienezza. La ricotta contiene metionina, un amminoacido contenente zolfo.
    7. Feta, formaggio leggero con un contenuto di grassi del 5-15%. Questo formaggio è considerato un prodotto tradizionale dei greci. Fetu è considerato da molti un prodotto ad alto contenuto calorico, ma in effetti è possibile trovare un'opzione leggera (non nutritiva). Questo prodotto è raramente offerto nei grandi supermercati. Per la preparazione della versione light si utilizza latte di capra naturale, contenente il 30% di grassi. La versione tradizionale è fatta con latte di pecora, che ha un contenuto di grassi del 60%. Di conseguenza, il contenuto di grasso del prodotto finito viene significativamente ridotto.
    8. Oltermani - 16-17% di grasso. Questo formaggio ha un piacevole sapore di latte, ha una struttura densa e uniforme, adatto agli amanti della corretta alimentazione.

    Scegliendo un formaggio leggero a basso contenuto di grassi per te stesso, non dimenticare che per perdere peso, solo l'osservazione del senso della proporzione nel processo di "mangiare formaggi leggeri" darà il risultato desiderato - riduzione del peso. E una dieta a base di formaggio non significa che hai solo bisogno di mangiare il formaggio - devi combinarlo armoniosamente con molte verdure e frutta.

    Formaggio dietetico: varietà, calorie e ricette per la dieta

    Le persone che si preoccupano della figura, di solito scelgono tutti i prodotti con il più basso contenuto di grassi possibile. Cosa posso dire, questa è la strategia giusta. Mangia meno dolci, prodotti a base di farina, cibi grassi e aggiungi sport: l'armonia apparirà rapidamente all'orizzonte.

    Il formaggio è considerato abbastanza grasso. Certo, è ricco di minerali utili, vitamine; le proteine ​​nel formaggio sono molto più che nella carne. Infatti, il formaggio è considerato un concentrato di latte, con il 20-25% di proteine ​​in esso. Per confronto: nelle proteine ​​del latte è solo del 3,2%. Tuttavia, nella dieta dietetica, il consumo di formaggio è severamente limitato o completamente escluso.

    Non è necessario farlo, non è necessario privare il corpo di un prodotto così utile e facilmente digeribile, per rischiare la salute. Dopo tutto, ci sono varietà di formaggio a basso contenuto di grassi e povere di grassi, possono essere un'alternativa eccellente per una dieta che limita il consumo di cibi grassi.

    La maggior parte dei nostri formaggi tradizionali ha un contenuto di grassi di circa il 50-70% (in altre parole, per ogni 100 g di prodotto ci sono 50-70 g di grassi). Se c'è il desiderio di preservare la magrezza, allora si dovrebbe dare la preferenza ai formaggi dietetici con un contenuto di grasso particolarmente ridotto (entro il 20-30%). Un tale prodotto è considerato facile.

    C'è anche un formaggio magro (fino al 20%). Con qualsiasi latte, rimuovono la crema in modo preliminare e completo e solo successivamente creano formaggio dietetico. Prodotti simili possono essere trovati in ipermercati o negozi specializzati costosi. Non discutere, questa è l'opzione migliore per perdere peso, l'alternativa perfetta per le persone che vogliono mantenere il peso.

    A proposito, i nutrizionisti hanno da tempo sviluppato una speciale dieta a base di formaggio, dove le basi della dieta (2/3) sono diversi tipi di formaggio con un contenuto di grassi fino al 35%. Per 10 giorni di tale nutrizione perdi davvero 5 kg e più peso in eccesso. L'enfasi è su tofu, brynze, gaudette, ricotta, chechile, ricotta e altri formaggi che sono utili e variegati nel gusto, di cui parleremo in seguito. Alcuni di loro possono essere facilmente preparati da soli a casa.

    I migliori formaggi a basso contenuto di grassi

    A volte i formaggi a basso contenuto di grassi devono essere consumati non solo per mantenere la magrezza della vita, ma anche secondo le indicazioni di salute. Pertanto, la dieta medica numero 5, utilizzata nelle malattie della cistifellea e del fegato, implica anche una restrizione negli alimenti grassi (massimo 90 g di grassi al giorno), e quindi il passaggio a formaggi a basso contenuto di grassi nella dieta. La ricotta e il formaggio Adyghe sono eccellenti.

    Ecco una lista dei più famosi formaggi dietetici.

    Tofu (1,5-4%)

    Questo formaggio è fatto con latte di soia, è considerato formaggio fresco. La maggior parte assomiglia al formaggio, ma non salata. Va notato il più alto contenuto di proteine ​​di alta qualità, il tofu può sostituire per questo indicatore di carne, uova. Calorie: fino a 90 kcal. I nutrizionisti notano le proprietà curative del tofu, perché questo formaggio aiuta ad abbassare il colesterolo "cattivo" e previene le malattie vascolari, l'osteoporosi, i problemi cardiaci, ecc.

    Il tofu contiene fitoestrogeni, quindi questo è un piatto ideale per le donne con disturbi ormonali, durante la menopausa, ecc. L'unico "ma": il tofu può contribuire all'eccessiva formazione di gas.

    Importante: questo formaggio può essere conservato in frigorifero fino a una settimana, assicurarsi di conservarlo in una soluzione acquosa.

    Ricotta (2-24%)

    È vero, questo non è formaggio, almeno nel nostro solito senso, piuttosto, formaggio fresco. La consistenza - come pasta sandwich. I produttori spesso aggiungono zucchero alla ricotta, persino frutta secca, trasformando un prodotto dietetico in una massa di ricotta. Pertanto, è importante assicurarsi che il formaggio fosse privo di questi additivi.

    Creato dai resti di siero di latte di altri formaggi. Nella ricotta, le proteine ​​del latte abituali sono assenti, c'è solo l'albumina proteica, che è presente nel sangue umano (il motivo per cui la ricotta viene assorbita molte volte più velocemente, più facilmente). Il suo contenuto calorico - un massimo di 172 kcal.

    La ricotta ha un contenuto di grassi inferiore - 8% - dai formaggi prodotti con latte vaccino (dalla capra - fino al 24%). Contiene la quantità minima di Na. Questo prodotto ha un alto valore nutrizionale, in poco tempo satura il corpo. Cura anche il sistema nervoso, migliora l'acuità visiva e normalizza l'ipertensione.

    È interessante notare che la ricotta è il miglior formaggio per proteggere il fegato, perché contiene metionina, un amminoacido contenente zolfo. È vero, questa varietà in condizioni blande non viene conservata a lungo - un massimo di 3 giorni; in solido - fino a 2 settimane.

    Formaggio Adygei (14%)

    Viene prodotto introducendo i batteri del latte fermentato nel latte già pastorizzato. Simile nel gusto alle sue controparti italiane. Il formaggio Adygea è una parte essenziale della dieta per perdere peso, oltre a seguire la dieta della dieta n. 5. Perché manca di carboidrati e fino a 19 grammi di proteine.

    Mozzarella (17-24%)

    Non si può chiamarla fonte di batteri necessari e benefici, perché il latte è fermentato per tale formaggio grazie agli enzimi del caglio; non è prevista l'aggiunta di microflora aggiuntiva.

    Importante: una mozzarella molto naturale ha una durata limitata, fino a una settimana. Se la durata di conservazione dell'etichetta è più lunga, i conservanti vengono accuratamente aggiunti al formaggio.

    Feta (24-50%), è leggera brynza

    Il formaggio si basa sul latte di pecora, un prodotto ricco di calcio, beta carotene, vitamine, sodio. Immagazzinato in una leggera salamoia. Il prodotto ha un gusto delicato, quindi è consentito al tavolo n. 5. In feta con un surplus di batteri lattici utili. Pertanto, il suo utilizzo aiuta a far fronte all'avvelenamento da cibo, è preferibile scegliere il formaggio con un contenuto di grassi del 27%.

    L'attenzione di tutti i dimagrimento dovrebbe pagare la versione della luce feta, è fatta con latte di capra, quindi ha un limite inferiore di grasso.

    Cagliata di grano (5%)

    In realtà, è ricotta a basso contenuto di grassi. Alcuni in Russia lo chiamano cagliata lituana o formaggio fatto in casa. E in Europa - il villaggio. Calorie: solo 85 kcal. La consistenza è morbida, cremosa, leggermente salata.

    Chechil (5-10%)

    Questo è un prodotto di struttura fibrosa. Piuttosto che ricorda Suluguni. Generalmente creato sotto forma di discussioni. Spesso venduto già intrecciato in un codino. Spesso, le fibre di Chechilia si sommano. Non è come nessun altro formaggio, matura in una salamoia speciale, a volte è mescolato con un altro formaggio, la ricotta.

    Formaggi fitness

    Questa è un'invenzione speciale per perdere peso. Oggi molti cuochi hanno una tale versione di formaggi. Sostituendo nelle solite ricette casalinghe il formaggio grasso con una tale alternativa, è possibile a volte ridurre il contenuto calorico e grasso della dieta, il che significa - piuttosto perdere peso. Ora non devi scegliere tra denti sani, capelli e una vita sottile. Elenchiamo i nomi più popolari.

    • Gaudette (7%). È semi-solido, ha un gusto speziato delicato, alto contenuto di calcio. Questo è un analogo del solito formaggio Gouda, ma senza grassi.
    • Viola Polar, Grünlander (5-10%), formaggio di forma fisica. Prodotti eccellenti per la dieta, a volte contengono il 5% di yogurt, che aggiunge utilità.
    • Oltermani (16-17%) di grasso. Ha un piacevole sapore di latte, struttura densa e abbastanza omogenea; una manna dal cielo per gli amanti del cibo sano.
    • Gratin dietetici (12,8%), Natura. È considerato una varietà semisolida, ha un colore giallo chiaro, un gusto cremoso pronunciato. È possibile memorizzare fino a una settimana. Ricco di Mg, K e un numero di vitamine.
    • Lacomo Light (20%). Creato con latte di mucca. Privo di carboidrati Solitamente venduto a fette.

    Le varietà solide sono anche eccellenti per una dieta, ma con un basso contenuto di grassi. Possono avere un contenuto calorico sufficientemente alto, ma se li usi in quantità modeste, la cifra non fa male. Tali formaggi contengono lecitina, che migliora solo il nostro metabolismo, stimola la disgregazione dei grassi e contemporaneamente normalizza i livelli di colesterolo.

    Quindi, le seguenti varietà possono essere tranquillamente attribuite a questo tipo di formaggi.

    • Svizzero (45%). Ha un gusto dolce pronunciato, esternamente ci sono piccoli occhi. Contiene 380 calorie.
    • Parmigiano (32%), noto per il suo odore specifico, oltre a un leggero retrogusto. Calorie - 292.
    • Olandese (45%). Il prodotto è giallo con un sapore salato. Calorie - 345 kcal.
    • Cheddar. Spesso trovato nell'opzione di dieta (33%). Ha un sapore di nocciola, a volte leggermente aspro. Contiene 380 kcal.
    • Russo (50%). Ha un gusto cremoso e leggermente dolce. Ha 360 calorie.

    Caratteristiche di selezione

    Certamente, il formaggio dietetico dovrebbe essere selezionato per il grasso. Quando è necessario perdere peso, è preferibile dare una preferenza ai prodotti con una percentuale di contenuto di grassi fino a 30. È inoltre importante prestare attenzione a quale sia il contenuto calorico del formaggio. Produttori particolarmente ingannevoli indicano il contenuto di grassi del 29%, ma il contenuto calorico del prodotto può superare le 390 kcal (ad esempio, il valore nutrizionale più alto di Maasdam). Per i prodotti alimentari dietetici con un sapore forte o troppo salato non sono assolutamente adatti.

    Cosa dovresti prestare attenzione per scegliere un formaggio veramente di alta qualità:

    • odore fresco;
    • colore uniforme (senza macchie, alcune tracce di lavaggio, pulizia);
    • l'assenza di olio di palma;
    • imballaggio olistico;
    • presenza nella composizione dei grassi vegetali;
    • il taglio deve rimanere liscio, senza bordi friabili (ad eccezione della varietà Idiazabal).

    Considera che in qualsiasi formaggio trasformato ci sarà meno contenuto di grassi, ma molto meno calcio. Allo stesso tempo, il formaggio a basso contenuto di grassi è a volte più calorico, ma con un contenuto massimo.

    Tra i formaggi a pasta dura, almeno il grasso si trova nelle varietà bianche. Esempi vividi: Gouda, Edamer, Mozzarella.

    Ricorda che i formaggi saporiti con diversi stampi sono i leader nel contenuto di grassi, è meglio evitarli per le persone che stanno perdendo peso.

    Termini d'uso e ricette

    La maggior parte dei formaggi non vengono conservati per troppo tempo, anche in frigorifero, quindi è importante considerare. Il formaggio scaduto non può essere consumato senza rischi per la salute.

    Indipendentemente dal tipo di formaggio a basso contenuto calorico e a basso contenuto di grassi, è comunque importante concentrarsi sulla quantità consumata da questo prodotto quando si tratta di una dieta o di una perdita di peso. In media, anche i formaggi dietetici sono desiderabili per mangiare non più di 100-150 g, e non dietetici con un contenuto di grassi superiore al 30% - fino a 50 g per un giorno intero.

    Nessuno sosterrà che il prodotto più utile sarà fatto in casa, dove sai esattamente quali ingredienti hai messo. Il processo di cottura non richiede molto tempo e potenza per tutti.

    Ricetta per formaggio duro fatto in casa (valore: 78 kcal)

    Prendi mezzo litro di latte (idealmente 0,5 per cento di grassi), mezzo chilo di ricotta (0%), mezzo cucchiaio di soda, un uovo, un pizzico di sale; assaggiare aglio, verdure tritate, condimenti, carote.

    Scalda il latte, versa la ricotta e mescola. Facciamo tutto a bagnomaria. Spostiamo la miscela in una garza. Sospendere, in modo che il bicchiere non abbia bisogno di siero più veloce. Ora in un altro contenitore, batti l'uovo, la soda. Se il siero è di vetro, è necessario spostare la massa di formaggio in una ciotola di dimensioni adeguate, dove aggiungere l'uovo, le spezie. Di nuovo mettiamo tutto a bagnomaria; è importante mescolare intensamente, altrimenti ci saranno grumi. Non appena la massa diventa più omogenea, toglila dalla stufa, fresca. Resta solo da rimuovere il formaggio infuso in frigorifero per 12 ore. Pre-ware avvolto con pellicola trasparente.

    Ricetta per mozzarella fatta in casa (52 kcal)

    Ci vorranno: un litro e mezzo di latte (è impossibile pastorizzare), 0,25 l di acqua, 2 compresse di pepsina acido di droga (disponibile in farmacia, necessario per il normale piegamento del latte), 0,4 cucchiaini. acido citrico, cucchiaio di sale.

    Riscalda il latte a 25 ° С, versa dentro l'acido citrico (lo dissolviamo a metà dell'acqua). Lo portiamo a 35 ° C, mescolando costantemente. Allo stesso tempo nell'acqua rimanente sciogliere pepsina acido di pidocchi, versarli nel latte. Lo riscaldiamo già a 40 ° С. Rimuoviamo dal fornello, in questo momento il latte dovrebbe già cominciare a rotolare: i fiocchi di formaggio cominceranno a formarsi nella parte superiore. Tieni sotto il coperchio altri 20 minuti. Di conseguenza, la massa arricciata è spessa e appena gialla. Mescolare.

    Ora devi mettere il nostro futuro formaggio su un setaccio, macinare. Il prodotto risultante dovrebbe rimanere unito. Lo mettiamo in acqua (fino a 70 ° C), aspettiamo che inizi a sciogliersi un po '. Lo premiamo, di nuovo sbarazzandoci di tutto il siero in eccesso. A questo punto, versa il condimento. Un paio di volte allungare la mozzarella e scaldarla. Quindi dare la forma desiderata al formaggio e rimuoverlo in infusione nel frigorifero.

    Ricetta formaggio tofu

    Ci vorranno solo 1 litro di latte di soia e il succo di un limone. È necessario scaldare il latte a ebollizione, lasciarlo infondere sulla stufa per 7 minuti. Quindi aggiungere il succo di limone. La massa inizierà a spegnersi, è importante agitarla bene. Spremere delicatamente l'umidità dal prodotto e metterla sotto una pressa in frigorifero.

    Ricotta

    Prendiamo 5 litri di siero di latte vaccino o di pecora, 50 g di acqua, mezzo cucchiaio di acido citrico. Riscaldare il siero a 90 gradi, aggiungere acqua con acido citrico precedentemente aggiunto ad esso. Mescola bene. I fiocchi di formaggio sono filtrati con una garza e mettono la massa in frigo.

    Ricetta Paneer

    Prodotto non molto familiare per noi della cucina indiana. Prendiamo 1 litro di latte (0% di grassi), spezie, 0,5 tazze di succo di limone e 0,5 litri di kefir. Scaldiamo il latte, aggiungiamo kefir (come al solito - un bagno d'acqua), aggiungiamo il succo di limone quando il latte inizia a formarsi. È importante non perdere il momento. Quindi la massa risultante viene attentamente filtrata e miscelata con le tue spezie preferite. Metti sotto un giogo in frigo per infondere per 6 ore.

    Come fare un formaggio dietetico, guarda il prossimo video.

    Formaggio calorico fino al 20% di grassi. Composizione chimica e valore nutrizionale.

    Valore nutrizionale e composizione chimica "Formaggio fino al 20% di grassi".

    Valore energetico Formaggio fino al 20% di grasso fa 270 kcal.

    Fonte primaria: creata dall'utente. Maggiori dettagli

    ** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

    I formaggi a più basso contenuto di grassi per la tua salute

    Se usi qualche dieta per dimagrire, o semplicemente cerchi di mangiare bene, non dovresti mangiare solo cibi a basso contenuto di grassi, perché abbiamo bisogno di grassi.

    L'unica cosa di cui hai bisogno per scegliere cibi con una bassa percentuale di grassi, sono meno calorie. Questo ti aiuterà a elencare, elencato di seguito, un elenco di varietà di formaggio a basso contenuto di grassi.

    Il formaggio è noto per essere un prodotto utile, facilmente digeribile, contiene molte proteine ​​per la struttura del tessuto muscolare (più del pesce o della carne), calcio, zinco, fosforo, vitamine E, C, A, D, PP, gruppo B.

    Tuttavia, è necessario distinguere tra formaggio magro e grasso. La maggior parte dei formaggi sono soliti avere un contenuto di grassi del 50-70% (50-70 grammi di grasso per 100 grammi di prodotto). Il compito della persona che guarda il suo aspetto e figura è quello di utilizzare formaggi con un massimo di 30% di grassi.

    Formaggi a basso contenuto di grassi e loro calorie

    In primo luogo sulla nostra lista è il formaggio di soia Tofu. Questo formaggio ha un contenuto di grassi dell'1,5% al ​​4%. Abbonda di proteine ​​di alta qualità ed è un'alternativa alle proteine ​​della carne. Il contenuto calorico di questo formaggio è di 80 kcal per 100 grammi. Ideale sotto forma di panini per spuntini e ingrediente prezioso in insalata.

    La ricotta non è fatta con il latte scremato, come molti credono, ma dal siero di latte, che rimane nel processo di produzione di altri tipi di formaggio. Il suo contenuto di grassi è dell'8-13% e il suo contenuto calorico è di 174 kcal. Contiene oltre al calcio, alle vitamine A e al gruppo B, l'amminoacido essenziale metionina è l'amminoacido più importante per il fegato. Questo formaggio viene spesso utilizzato sotto forma di insalate, dessert e come spuntino indipendente.

    La mozzarella è prodotta anche con latte scremato. Venduto solitamente sotto forma di palline in soluzione salina. Il grasso contiene il 22,5%, le calorie 149-240, a seconda della varietà di mozzarella. Ricotta granulare

    La ricotta granulare (formaggio granulato) assomiglia ai fiocchi di ricotta, cotta in panna fresca salata, il suo contenuto in grassi non supera il 5%, il suo contenuto calorico è fino a 125 kcal. Lo riempiono di insalate e lo usano come piatto indipendente. Viene spesso chiamato formaggio fatto in casa o di campagna (ricotta in Occidente).

    Il formaggio ceceno appartiene anche alle varietà di formaggio magro (solo il 5-10%). La consistenza di questo formaggio ricorda Suluguni. È prodotto sotto forma di fili fibrosi densi, che sono attorcigliati sotto forma di un codino. Contiene sale in grandi quantità, poiché matura in salamoia, è ancora spesso venduto in forma affumicata. Contiene 313 kcal.

    I formaggi a basso contenuto di grassi di Valio Polar, Fitness, Grünlander contengono circa 148 kcal con un contenuto di grassi del 5-10%. Solo loro dovranno cercare nei supermercati costosi o negli ipermercati. E leggere la confezione, poiché alcuni di essi potrebbero non contenere il 5% di grassi e il 5% di yogurt.

    Feta o formaggio leggero. Molte persone considerano il formaggio un prodotto dietetico, lo adorano nelle insalate, soprattutto in greco, ma il contenuto calorico del formaggio normale è di 250 kcal con un'alta percentuale di grassi. Un'alternativa è apparso nei negozi: feta-light (light cheese), il suo contenuto di grassi è dal 5 al 17%, il contenuto calorico medio è di 160 kcal.

    Formaggi a basso contenuto di grassi Arla, Natura e Valio, Oltermanni. Ha un sapore come il latte fresco, un prodotto meraviglioso per tutti quelli che cercano di mangiare bene e mantenerti in forma. Il contenuto calorico di tali formaggi è di 210-270 kcal e il 16-17% di contenuto di grassi. Formaggio Arla, Natura

    Formaggio Valio, Oltermanni

    Suluguni è un formaggio sott'aceto georgiano. Il suo contenuto di grassi è del 24%, il suo potere calorifico è di 285 kcal.

    Penso che in questa lista di varietà di formaggio a basso contenuto di grassi, puoi scegliere per te stesso il "tuo" formaggio, che ti soddisferà sia nel gusto sia nell'utilità che avrà sul tuo corpo.

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    Formaggio a 20 grassi

    formaggio di soia - 2,5 g di grasso / 100g di formaggio granulato rurale - 4d, Valio Polar - 5g, ricotta - 9d, formaggi cremosi luce semi - 11-15g, l'Adyghe - 18g, mozzarella - 19g.

    Perché non guardare il contenuto di grassi del formaggio nella sostanza secca?

    Perché mangi un pezzo di formaggio, non un pezzo di sostanza secca. Va notato che il tenore di materia grassa standard del formaggio è 50-60 ge 50-60% in sostanza secca. Molte delle percentuali di grasso indicate sulla confezione sono letteralmente prese in considerazione. ie Ho mangiato 100 g di formaggio al 50%, il che significa che ho ottenuto 50 g di grasso (450 kcal). Wow! 40 minuti sull'ellissoide! Ma non è così!

    Pertanto, se si indica che il formaggio svizzero grasso 50%, il che significa che 100 g di formaggio contiene 32,5 g di grasso (nel formaggio della classe 100 g di peso è di solito necessario 65g di sostanza secca, il 50% dei quali sarà 32, 5 g).

    Formaggio a basso contenuto di grassi, un elenco di esempi in grasso ascendente

    g di grasso in 100 grammi di formaggio

    1. Tofu di soia (1,5-4% di grassi)

    Sebbene sia prodotto sulla base del latte di soia, il tofu è considerato un formaggio fresco, poiché assomiglia al formaggio magro e non salato per colore e consistenza. Nel suo contenuto il tofu è ricco di proteine ​​di alta qualità, in modo che possano sostituire con successo la carne. Il calcio, che è abbondantemente presente in questo prodotto, ha un eccellente effetto sullo scheletro osseo, il che rende il tofu un prodotto ideale da consumare dagli anziani per prevenire malattie come l'osteoporosi. Inoltre, 100 grammi di formaggio tofu contengono solo 90 calorie, quindi si consiglia di includerlo nel menù dietetico. Molte celebrità sono stati sostituiti nei suoi prodotti caseari di dieta e formaggi a soia, così ora ha sviluppato una varietà di diete, suggerendo un ridotto consumo di formaggi classici, mentre il tofu è consigliato per il consumo giornaliero, insieme con alimenti di origine vegetale. Un certo numero di nutrizionisti rivendicano le sue proprietà curative, poiché è già stato dimostrato che aiuta a ridurre il livello di colesterolo "cattivo" (LDL) nel sangue, che serve a prevenire molte malattie cardiovascolari.

    Cosa e come mangiare? Adatto per zuppa di miso, per insalate.

    2. Cagliata, formaggio rustico, cagliata in granuli - in inglese. ricotta (4-5% di grassi)

    La cagliata è un tipo di cagliata a basso contenuto di grassi. È una cagliata mista a panna fresca leggermente salata. Può essere usato come piatto separato, oltre che per la preparazione di varie insalate (ad esempio insalata di verdure con cagliata granulata). In Russia, a volte si verifica sotto i nomi informali "formaggio cottage granulare" e "formaggio cottage lituano". Negli Stati Uniti, in Europa e in Asia, la cagliata granulare viene chiamata ricotta. Viene spesso chiamato formaggio fatto in casa. A prima vista, la ricotta è simile alla ricotta fresca, ma la sua consistenza è molto più morbida, si può anche dire crema, e ha un sapore un po 'salato. 100 g di formaggio granulato forniranno al nostro corpo 85 calorie e 17 g di proteine, quindi è raccomandato dai nutrizionisti anche con le diete più severe.

    Cosa e come mangiare? Senza additivi, nelle insalate, nelle frittate di ricotta.

    3. Formaggio light cream (7,5% di grassi)

    Nel formaggio President, la percentuale "cremosa e leggera" di contenuto di grassi rende felici i dilettanti! A 100 grammi hanno rappresentato solo 7,5 grammi di grasso! A basso contenuto calorico - un altro vantaggio! Formaggio per gli amanti del formaggio lavorato.

    Cosa e come mangiare? Con porridge e pane.

    4. Formaggio di siero di latte - ricotta (contenuto di grasso 9-18%)

    La ricotta è un ingrediente costante della colazione italiana. Non c'è sale nel contenuto di questo formaggio. Grazie al suo alto valore nutritivo e all'imponente composizione di vitamine e minerali, la ricotta dà una rapida sensazione di pienezza. Questo tipo di formaggio è riconosciuto come un protettore del nostro fegato, contiene metionina, un amminoacido contenente zolfo.

    Cosa e come mangiare? Questo formaggio è buono con verdure fresche e frutta, miele, prosciutto, pasta, basilico, salmone, broccoli. Hanno deciso di farcire frittelle e pancakes.

    5. Formaggio feta salato - formaggio leggero, feta (contenuto di grasso 11-18%)

    Questo formaggio è un prodotto tradizionale greco. Ma è felice di mangiare in molti altri paesi, incluso il nostro. La feta è considerata un prodotto grasso, ricco di colesterolo e circa 260 kcal / 100 g di calorie. Ma non tutti sanno che il formaggio feta che adoro viene prodotto nella versione light, anche se, per ammetterlo, è questa varietà difficile da trovare sugli scaffali dei supermercati. Tuttavia, gli sforzi che hai speso per la ricerca si giustificheranno pienamente. La feta-luce viene solitamente preparata con latte di capra e contiene solo il 30% di grassi, mentre per la produzione di latte di pecora feta tradizionale viene utilizzato, e quindi il suo contenuto di grassi è del 60%.

    Cosa e come mangiare? Di solito viene messo in un'insalata greca con verdure e olive, oppure viene usato in un'insalata caprese, dove sostituisce la mozzarella. Solitamente servito con olive. E tali formaggi sono perfettamente combinati con pomodori, peperoni dolci, cipolle, anguria, spinaci, rosmarino, menta, origano, tonno, pollo al forno. E quando si cucina l'insalata greca è semplicemente insostituibile!

    6. Formaggio leggero semiduro - formaggio con il gusto al quale siamo abituati (contenuto di grasso del 9-17%)

    Formaggi leggeri a basso contenuto di grassi, solitamente etichettati come Light, Light, Light, sono un piacere conveniente per chi cerca uno stile di vita sano. Questi formaggi a basso contenuto di grassi hanno un delicato sapore gradevole di latte naturale, la consistenza è densa, uniforme, con piccoli occhi uniformemente distribuiti. Ottimo per le persone che si prendono cura della propria salute. Adatta per fare panini e sandwich, ad esempio, sulla base del pane, oltre che per mangiare al lavoro o al picnic. Tali formaggi - solo una manna dal cielo per perdere peso! Scopri di più sul retro del pacchetto - l'etichetta, in alcuni formaggi sul pacchetto ostenta il 5% di yogurt, non grasso! Questo tipo di formaggio ha un gusto sottilissimo, un po 'saporito, facilmente digeribile e ha un alto contenuto di calcio.

    Cosa e come mangiare? Il formaggio per la magrezza può essere avvolto in foglie di lattuga.

    7. Crema di formaggio, crema di formaggio (12% di grassi)

    Questo formaggio di tipo Philadelphia (leggero) è costituito da latte pastoso non grasso e grasso del latte, concentrato di siero di latte, formaggio fuso, sale, siero di latte.

    Cosa e come mangiare? Con pane tostato, pane, verdure.

    8. Formaggio fresco di mozzarella di bufala (18% di grasso)

    Da non confondere con il solito! Può essere trovato sotto forma di palline bianche, imbevute di salamoia, il formaggio viene conservato a lungo. La mozzarella più gustosa di un giorno, ma per ora può essere gustata solo in Italia. Ora la mozzarella di bufala è prodotta in tutto il mondo. Non confondere con la varietà tradizionale di mozzarella, che viene utilizzata nella preparazione della pizza. Il suo contenuto di grassi è del 23%.

    Cosa e come mangiare? La migliore opzione - con olio d'oliva, pepe nero, basilico e pomodori. Anche questo formaggio può essere rapidamente marinato in olio d'oliva con erbe aromatiche, aglio e pomodori secchi e al forno.

    9. Formaggi a basso contenuto di grassi - Chechil (18% di grassi)

    Chechil - formaggio in salamoia fibroso, la consistenza di Suluguni. È prodotto sotto forma di una struttura densa, fibrosa, con fili intrecciati in trecce strette a forma di treccia, spesso in forma affumicata. Il chechil viene spesso mescolato con formaggio fresco o formaggio e ripieno in caraffe o pelli. In apparenza, questo formaggio non ha niente a che fare con nessun altro. È prodotto sotto forma di fibre filamentose collegate in un fascio.

    Cosa e come mangiare? Snack dalla noia - con moderazione, adatto per l'insalata. Controlla la quantità di sale. Come sai, il sale mantiene liquido.

    10. Salumi, immature, formaggi giovani - Suluguni, Adygei (contenuto di grassi 18-22%)

    Tradizionalmente, il formaggio Suluguni è stato prodotto solo con l'aiuto di fermenti naturali di caglio e solo a mano senza l'utilizzo di alcun dispositivo meccanico. Il formaggio pronto può essere consumato crudo, al forno, affumicato o fritto. L'Adygei è un formaggio a pasta molle dal sapore acidulo e dalla consistenza delicata. Appartiene al gruppo di formaggi a pasta molle senza maturazione.

    Cosa e come mangiare? Si combina con cetrioli, verdure piccanti, olive, pomodori, peperoni dolci, miele e tè verde. Ben arrostito e fuso. Ottimo ripieno per khachapuri.

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