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Tabella di dieta №5 di Pevzner - cosa può e non dovrebbe essere, tabella di prodotti e menu

Epatite

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Tabella di dieta numero 5 - uno dei più comuni tra i pazienti con malattie gastroenterologiche. La terapia di successo di qualsiasi organo richiede una riduzione del carico funzionale su di esso, correggendo la dieta (a volte significativa).

In condizioni di una dieta moderata, il sistema digestivo viene ripristinato e stabilizzato nel tempo, dopo di che il paziente sente un significativo sollievo.

Questo è il motivo per cui la guarigione delle malattie delle vie biliari, del fegato e del pancreas è impossibile senza seguire rigorosamente la dieta medica secondo MI Pevzner chiamata tabella 5. Gastroenterologi e nutrizionisti esperti prescrivono questo menu ai pazienti con i seguenti disturbi:

  • pancreatite (reattiva, acuta, cronica);
  • colecistite;
  • malattia da calcoli biliari;
  • epatite (cronica);
  • cirrosi epatica.

Caratteristiche generali della tabella di dieta 5 - le regole di base

  1. Mangiare porzioni frazionali 6 volte al giorno.
  2. Il valore energetico di una dieta completamente bilanciata - 2400-2500 kcal.
  3. Nel cibo predominano le proteine ​​(circa 80 grammi e il rapporto tra composti di proteine ​​vegetali e animali è approssimativamente uguale).
  4. La quantità di lipidi non supera gli 80 grammi e due terzi di questi sono grassi di origine animale: pesce, carne, burro.
  5. Il fabbisogno corporeo di carboidrati è soddisfatto da verdure, frutta e cereali, che vengono selezionati dalla lista dei permessi (circa 400 grammi).
  6. Normalmente il cloruro di sodio (sale) è ridotto a 8-10 gr.
  7. La quantità giornaliera di liquido libero (principalmente acqua senza gas) è di 8 bicchieri.

Questo menu porta a una significativa riduzione del carico sul fegato, sul pancreas e sul sistema epatobiliare nel suo insieme, mentre al corpo vengono fornite tutte le sostanze biologicamente attive necessarie.

Tabella di dieta 5: cosa può, cosa non può (tabella). Menu di esempio.

Ciao lettori! Oggi scrivo su un tema molto importante per molte persone: la dieta 5 è un tavolo che puoi e non puoi mangiare. Presenterò tutto in un comodo tavolo visivo. Inoltre scriverò un menu esemplare per la settimana per i pasti sul tavolo 5.

Tabella di dieta 5: chi mostra questa dieta?

Il tavolo della dieta 5 è un alimento salutare. Lei non ha nulla a che fare con le diete per la perdita di peso. Il tavolo Diet 5 è stato sviluppato dal dott. Pevzner quasi cento anni fa, ma fino ad ora i medici prescrivono questa dieta ai pazienti. Questo suggerisce che questo sistema di alimentazione funziona davvero e aiuta a migliorare le condizioni del paziente.

Il cibo "Tabella numero 5" è prescritto per le malattie del fegato, della cistifellea e delle vie biliari. In particolare, quando:

  • cirrosi epatica se non c'è insufficienza epatica
  • gastrite cronica
  • malattia calcoli biliari (senza esacerbazione)
  • epatite (senza aggravamento)
  • colecistite (senza esacerbazione)
  • colite cronica
  • durante il recupero dopo colite acuta e gastrite
  • dopo la rimozione della cistifellea (nel periodo postoperatorio)

Vale la pena ricordare che la nutrizione è una delle componenti importanti del recupero. I pasti sul tavolo da pranzo numero 5 normalizzano la digestione, aiuta a migliorare la secrezione biliare. Il fegato nel periodo di dieta sta riposando e recuperando. La tabella numero 5 aiuterà a evitare le riacutizzazioni. Questa dieta può durare mesi, anni o anche una vita. Pertanto, non è necessario trattare la Tabella 5 come una dieta che ti limita, trattala come un modo di vivere, come una buona abitudine.

Tavola di dieta 5: principi di base.

1. Proteine ​​e carboidrati nella dieta rimane la solita quantità. Cioè, circa 80-100 grammi di proteine, carboidrati - 250-400 grammi. L'importo dipende dal sesso, dall'attività fisica, dal peso. I limiti di grasso hanno bisogno di 80 gr. al giorno

2. L'apporto calorico varia da 2000 a 2800 kcal. Di nuovo, dipende dai fattori di cui sopra.

3. Aumenta la quantità di killer nella dieta, principalmente a causa delle verdure. Solo le verdure dovrebbero essere mangiate in una forma sfilacciata, in modo che gli organi malati siano più facili da assimilare, in modo che lo stomaco rilasci meno acido.
4. Aumentare la quantità di pectina nella dieta. La pectina è una batteria molto importante. Funziona come un addensatore. Ottimo effetto sul fegato e sul pancreas, perché rimuove dal corpo le tossine che si accumulano nel fegato. La pectina riduce anche il colesterolo e lo zucchero nel sangue ed è un alimento per la microflora intestinale.

Le migliori fonti di pectina sono barbabietola, mela, ribes, prugna, albicocca.

Leggermente in piccole quantità la pectina si trova in altri frutti, bacche e verdure. Tuttavia, non dovresti assumere pectina sotto forma di integratori alimentari. In questo caso, la fermentazione può verificarsi nell'intestino, così come la sua ostruzione. La pectina naturale di frutta e verdura sarà abbastanza.

5. Assicurati di bere molta acqua. Almeno 1,5 litri al giorno di acqua pura non gassata, in estate almeno 2 litri.

6. Nutrizione frazionale 4-5 volte al giorno ogni 3-4 ore.

7. I pasti vanno mangiati bolliti, cotti al forno, al vapore, in umido. Non puoi mangiare fritto. È impossibile passare verdure e farina.

8. Aumentare la quantità di sostanze lipotropiche nella dieta. Questi sono aminoacidi utili che normalizzano il metabolismo del colesterolo nel corpo, aiutano il fegato a liberare il grasso da esso.

I lipotropi sono contenuti nei prodotti proteici: manzo, ricotta a basso contenuto di grassi, uova, pesce magro, soia.

9. La tabella di dieta 5 vieta di mangiare cibi freddi. Solo caldo o moderatamente caldo.

10. È necessario escludere i seguenti tipi di prodotti: alcol, cibi in salamoia, speziati, in scatola, grassi, soda e caffè.

11. Il sale può essere usato in cucina. Ma è meglio salare il piatto finito, quindi usi meno sale. Il giorno puoi mangiare 10 grammi. sale, che è pari a 1 cucchiaino.

Questi sono i principi base del cibo per la tabella numero 5, che deve essere seguito. Allo stesso tempo, ridurrete il carico sul fegato, sul pancreas, sulla cistifellea. La dieta 5 è piuttosto varia e non ti disturberà psicologicamente per migliorare la tua salute.

Dieta Tabella numero 5: cosa puoi e non puoi mangiare

Dieta - questa è una dieta speciale, il cui compito è quello di mantenere e curare un organismo malato.

Particolarmente importante è la corretta alimentazione nella terapia del fegato e dei dotti biliari. Epatologi e gastroenterologi dei pazienti hanno mostrato la dieta numero 5-P. I suoi principi sono stati sviluppati da un terapista con il nome di Pevzner, che ha presentato 15 tavole di trattamento agli scienziati.

Sono tutti bravi a trattare diverse patologie. Descriviamo in questo articolo le sfumature di una dieta registrata al n. 5.

Tabella di dieta 5 - descrizione e principi generali

Gli esperti vedono l'unico scopo della dieta per soddisfare le esigenze del paziente nella nutrizione razionale. Non importa quanto sia grave la malattia, il paziente deve essere uniformemente saturo di sostanze benefiche. Dieta consente di mantenere l'attività del fegato e del sistema biliare adiacente.

In generale, la tabella n. 5-P è indicata per disfunzionalità del fegato e GVS:

  • La cirrosi.
  • Esecuzione di malattia di calcoli biliari.
  • Lo stato di colecistite di qualsiasi gravità.
  • Epatite - acuta e cronica senza esacerbazioni.

I pazienti con un sistema digestivo sano possono ricevere cibo secondo lo sviluppo dietetico di Pevsner n. 5.

Quali sono le caratteristiche di questo tavolo? I medici sanno che il suo punto forte è l'equilibrio di proteine ​​e carboidrati. È importante ridurre al minimo l'assorbimento di grasso per il recupero del fegato. Oli essenziali, così come il cibo con colesterolo e acido ossalico, insieme con purine nella dieta di una persona malata non dovrebbero essere. Taboo Pevzner impone su tutti i prodotti fritti e con estratti concentrati di azoto.

La nutrizione medica n. 5 si basa su prodotti di cottura, bollitura e cottura. Vena di carne e verdure con fibra, il famoso medico consiglia macinare. Passare verdure per i primi piatti è impossibile. Anche mangiare cibo è troppo freddo. In generale, il paziente deve mangiare 5 - 6 p. al giorno

Parliamo della composizione del cibo. Quando la malattia del fegato deve aderire ai seguenti indicatori:

  1. Proteine ​​- 80 g (il 55% di questo valore è dato a sostanze animali).
  2. Grassi - anche 80 g, di cui 1/3 cade su vegetali.
  3. Carboidrati - nel range di 350 - 400 g con consumo di zuccheri non più di 80 g

Un punto importante nella preparazione di piatti in condizioni patologiche del fegato e GVS è l'uso di sale. Pevzner ha designato il volume ottimale di questo prodotto per un giorno - circa 10 g. È impossibile deviare da loro. Lo xilitolo e il sorbitolo sono presenti nella dieta nella quantità di 27-40 g. L'acqua pulita dovrebbe essere bevuta in un volume di 2 litri.

Tabella di dieta 5: cosa può e cosa non può fare

Prendi in considerazione i prodotti approvati da Pevzner.

  • Baking. Deve essere grano o segale. Prodotti di roba con pesce e carne. I dessert sono ammessi biscotti salati e torte biscottate senza gustosi strati.
  • Il primo piatto. Dieta liquida n. 5-P - tutti i tipi di zuppe. Cuocili con verdure, latte e pasta, barbabietole e stile vegetariano. Riempire le minestre con la farina senza prefrigerare.
  • Latte. È usato pulito e anche mangiato panna acida, formaggio.
  • Carne e carne completamente senza grassi. Qui è necessario rimuovere la pelle, rimuovere i tendini e la fibra di collegamento. L'agnello, la carne o il maiale senza carne sono bolliti, cotti. I pezzi di carne sono messi in pilaf, il ripieno è farcito con cavoli ripieni.
  • Pesce. La delicatezza a basso contenuto di grassi è bollita e cotta. I filetti si trasformano in gnocchi, polpette di carne.
  • Le uova vengono mangiate così: 1 tuorlo / giorno e proteine ​​- in quantità qualsiasi, ma ragionevole.
  • Cereali. La quinta dieta prescrive magre di grano saraceno e avena. La pasta dovrebbe essere selezionata dal grano duro.
  • Verdure. Anche se crudi, bolliti o in umido, vengono messi in insalata / contorni o mangiati come una prelibatezza separata. Le cipolle vengono mangiate bollite, kvas di cavolo, i piselli sono cotti come purè di patate.
  • Frutta e bacche - senza aspro. Dai dolci puoi coccolarti con la marmellata, il miele - in assenza di allergie, marmellata, gelatina. Permesso caramelle senza cioccolato, così come zucchero, caramelle.

È consentito riempire il cibo terapeutico con olio raffinato, e il Pevzner cremoso può essere usato con parsimonia. Delle bevande saranno utili succhi, caffè, diluito con latte, tè verde / nero, brodi di frutti di bosco.

Ora elenchiamo ciò che non puoi mangiare sulla dieta "5 table".

  1. Funghi.
  2. Salò.
  3. Cioccolatini.
  4. Gelato
  5. Legumi.
  6. Caviale e conservazione
  7. Regali acidi della natura.
  8. Salse amare, condimenti, spezie.
  9. Alcol e bevande analcoliche.
  10. Caffè senza supplemento di latte, bevande al cacao.
  11. Carne grassa, carne affumicata e prodotti a base di salsicce.
  12. Brodi di pesce, funghi, carne e okroshka, zuppa di cavoli.
  13. Tortini, fritti in padella, pane appena sfornato, bignè, infornamento.
  14. Verdure sottaceto, acetosa, spinaci, ravanelli, aglio.

Menu per sette giorni

lunedi

  • Prima colazione: porridge di riso sul latte, frittata al vapore proteica, tè, un pezzo di burro.
  • Pranzo: casseruola di ricotta. Panna acida
  • Pranzo: zuppa di cavolo, carne bollita e carote stufate, uzvar.
  • L'ora del tè: tè con limone e biscotti.
  • Cena: maccheroni, non formaggio caldo, burro, acqua minerale.

martedì

  • Prima colazione: insalata di carote e mele, torte al vapore con salsa al latte, caffè e bibita a base di latte.
  • Pranzo: mela fresca dal giardino.
  • Pranzo: zuppa di patate, pesce bollito, cavolo stufato, gelatina di frutta e bacche.
  • Pranzo: decozione di fianchi e pasticcini consentiti.
  • Cena: krupenik di grano saraceno, acqua minerale.

mercoledì

  • Prima colazione: farina d'avena a base di latte, cagliata dolce con panna acida.
  • Pranzo: mela cotta.
  • Pranzo: zuppa di verdure, porridge di riso con un pezzo di pollo bollito, salsa al latte, composta di frutta.
  • Ora del tè: una tazza di succo di frutta.
  • Cena: purè di patate con pesce bollito e salsa bianca, brodo di rosa canina.

giovedi

  • Prima colazione: pasta con carne, tè con latte, un panino con burro.
  • Pranzo: gnocchi pigri con panna acida.
  • Pranzo: zuppa di patate e fiocchi d'avena "Ercole", involtini di cavolo e gelatina.
  • Ora del tè: mele, prugne.
  • Cena: latte di riso, burro, formaggio, tè.

venerdì

  • Prima colazione: burro, porridge di grano saraceno, latte cagliato, caffè con latte.
  • Pranzo: una mela al vapore nel forno.
  • Pranzo: borsch vegetariano con panna acida, tagliatelle di carne, mousse di frutti di bosco.
  • L'ora del tè: tè, biscotti.
  • Cena: insalata di verdure, purè di patate, pesce bollito, acqua minerale.

sabato

  • Prima colazione: grano saraceno, polpettine di carne al vapore, tè con fetta di limone.
  • Pranzo: purea di carote, marmellata di frutta.
  • Pranzo: zuppa di latte con pasta, budino di ricotta con panna acida, composta di frutta secca.
  • Pranzo: gelatina di frutta fresca.
  • Cena: semolino al latte con prugne secche, una tazza di acqua minerale.

domenica

  • Prima colazione: patate bollite con aringa, tè al limone.
  • Pranzo: mela al forno in forno.
  • Pranzo: zuppa vegetariana, cotolette di vapore a pasta, composta.
  • Ora del tè: brodo di rosa canina, biscotti.
  • Cena: omelette proteica, syrniki con panna acida, acqua minerale.

Ogni sera prima di andare a letto, un sostenitore di dieta beve un bicchiere di kefir.

Esempi di ricette

La tabella di dieta Pevznerskaya 5 annuncia ciò che è possibile e ciò che assolutamente non possono essere persone con malattie del fegato e GVS, e parla dell'importanza della temperatura del cibo consumato. Quanto caldo o freddo può essere dovrebbe essere discusso con il medico. La dieta dovrebbe corrispondere alle peculiarità dell'organismo di un particolare paziente.

Zuppa di patate

  1. Per 2 litri di acqua, mettere 2 patate a dadini, aggiungere le cipolle affettate e il riso.
  2. I piatti vengono messi sul forno, i fiori di broccoli e una carota grattugiata vengono lanciati nel processo di ebollizione dei primi componenti.
  3. La zuppa viene cotta a una temperatura moderata della piastra. La prontezza è giudicata in base alla morbidezza del riso e delle verdure.
  4. Alla vigilia del viaggio, il piatto è salato.
  5. Prima dell'uso, aggiungere 1 cucchiaino. olio e un po 'di verdure.

Ricetta polpetta caucasica

  1. Un pezzo di manzo morbido (150 g) è intrecciato senza grasso e tendini.
  2. Le bacche di prugna (12 g) vengono conservate in acqua e i nucleoli vengono rimossi. Taglio di asciugatura
  3. La carne trita è integrata con latte (2 cucchiai), un uovo, un cubetto di burro e nastri di prugne secche. La composizione è salata
  4. I prodotti a forma di palla vengono fatti rotolare fuori dalla miscela e cotti al forno.
  5. Prima di servire, le polpette caucasiche vengono versate con panna acida e riscaldate.

Cheesecake di verdure

  1. 50 g di carote sono schiacciati e addizionati con acqua oleosa (20 g di olio di prugne sono messi nel liquido). Quindi, versare 5 g di semolino e far bollire la composizione con costante agitazione.
  2. La billetta viene raffreddata e unita a un uovo, 20 g di zucchero, 160 g di ricotta a basso contenuto di grassi, un pizzico di sale e 20 g di farina.
  3. Formate cheesecake sono impanate con farina e fritte nel burro.
  4. Inoltre, il piatto è cotto a vapore nel forno.

Feedback e risultati

Marina, 29, Nizhny Novgorod: "Tavola di dieta 5 e la mia osservanza sulla raccomandazione di un medico per la colecistite. Mi sono ripreso più velocemente degli altri pazienti, mi sento benissimo. Vi consiglio di non trascurare le raccomandazioni di Pevsner in termini di mangiare il pane. Mangia solo pane di ieri o pasticcini freschi secchi in padella. E non essere tentato dalla cottura, altrimenti non avrà senso ".

Olga, 46 anni, Murmansk: "Grazie alla dieta Pevsner, o meglio alla dieta numero 5, non solo ho migliorato il lavoro del fegato, ma ho anche risolto il problema dell'eccesso di peso. Dai primi 67 kg ho perso 6 kg in 2 mesi. Anche il gonfiore scomparve. Non rifiutare la dieta prescritta da un medico. Fa bene a tutto il corpo. "

Karina, 34 anni, Tver: "Quando l'epatologo mi ha prescritto la dieta n. 5, sono rimasto sconvolto. Non ho più peso, quindi non volevo limitarmi nell'alimentazione. Dopo aver letto il menu per la settimana, sono rimasto sorpreso dalla sua diversità e ho capito che non avrei dovuto morire di fame. Grazie allo sviluppo di Pevzner e farmaci, ho curato il fegato e migliorato il mio benessere. Il trattamento è stato due-in-uno e ha avuto successo. Sono contento dell'effetto. "

Tabella di dieta 5: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella), menu per la settimana

Tabella di dieta 5: si tratta di un alimento salutare che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. Nominato per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed elimina gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.

Il cibo delicato aiuta ad alleviare il carico dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e delle vie biliari. Coloro che sono obesi oltre ai problemi del tratto gastrointestinale, dieta 5 ° tavola contribuirà a perdere peso, in quanto vi è una normalizzazione del metabolismo lipidico (grasso) nel corpo. Se aderisci a questa dieta per un lungo periodo (fino a 2 anni), i pazienti sperimentano una remissione persistente e la quantità di farmaci necessari per mantenerla diminuisce più volte.

Per quali malattie è assegnato

La dieta mira a normalizzare il lavoro degli organi digestivi, che sono associati alla produzione e al rilascio della bile. Questi includono il fegato, la cistifellea e i suoi dotti, il pancreas.

Questa dieta terapeutica è indicata per le seguenti malattie:

  • epatite cronica;
  • cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
  • colecistite cronica (infiammazione della cistifellea);
  • calcoli biliari;
  • pancreatite;
  • gastroduodenite;
  • periodo di recupero dopo la rimozione della cistifellea.

Caratteristiche della tabella 5

  • Potere frazionale Mangi piccoli pasti fino a 6 volte al giorno. Questo riduce significativamente il carico sul sistema digestivo e aiuta a perdere peso.
  • Temperatura del cibo Non puoi mangiare cibo molto caldo e molto freddo. La temperatura del cibo più utile a una dieta è moderatamente calda.
  • Acqua. La quantità di acqua che deve essere consumata al giorno, da 1,5 a 3 litri.
  • Fritto, salato, in salamoia, speziato. Tutti questi prodotti devono essere esclusi dalla dieta perché influenzano negativamente il funzionamento del fegato e della cistifellea.
  • Proteine. È necessario utilizzare proteine ​​vegetali e animali nella quantità totale del 50% della dieta giornaliera.
  • Frutta e verdura Rifornire il fabbisogno corporeo di carboidrati con verdure crude e frutta consentite dalla dieta (vedi tabella).
  • Salt. Al tavolo 5, la quantità di sale è ridotta a 8-10 grammi al giorno.

C'è una varietà di tavola alimentare №5, è una tabella di dieta 5A, che è prescritto per l'epatite acuta e colecistite. L'azione di questa dieta è finalizzata alla rimozione della fase acuta della malattia, dopo di che, di norma, il paziente si sposta al tavolo dietetico 5 per mantenere la remissione.

Qual è la differenza tra la tabella di dieta numero 5 e la tabella 5A? La principale differenza con la tabella di dieta di base 5 è che tutte le verdure e i frutti dovrebbero essere sottoposti a trattamento termico. Oltre all'esclusione di fritti, speziati, grassi, sono esclusi anche tutti gli acidi organici di frutta e verdura.

Una delle caratteristiche della dieta 5A è la proibizione degli alimenti che causano la fermentazione nell'intestino. Questo è un altro motivo per cui verdure e frutta vengono servite bollite o al forno.

Tabella di dieta 5, cosa puoi e cosa no (tabella)

Sotto nella tabella puoi vedere cosa puoi mangiare e cosa non può essere in una dieta moderata 5. Usa queste informazioni quando prepari il menu per la settimana.

Dieta numero 5

La dieta numero 5 è ben nota a chiunque abbia avuto problemi al fegato almeno una volta nella vita. Una tale dieta implica un rifiuto totale degli alimenti fritti, grassi e salati, e invece si consiglia di usare cibi bolliti o cotti. Le indicazioni più comuni per tale dieta sono la colecistite, l'epatite, la cirrosi e la malattia del calcoli biliari. L'elenco di cibi proibiti a 5 tavoli è abbastanza grande, ma tuttavia non ti sentirai affamato. Cosa puoi o non puoi fare con la dieta 5 - leggi il seguente articolo.

Principi della dieta numero 5

L'obiettivo della dieta è ridurre il carico sul fegato e sulle vie biliari a causa dell'ingestione di cibi sani.

I principi di base della dieta numero 5:

  • Contenuto sufficiente nel menu di carboidrati e alimenti proteici.
  • Ridurre gli alimenti contenenti grassi.
  • Metodi consentiti di trattamento termico del cibo: cottura e cottura. I piatti stufati possono essere molto rari.
  • Solo i prodotti che contengono molte fibre devono essere puliti. Se la carne è filata, dovrebbe essere tagliata a pezzi piccoli.
  • La frittura di cibo è severamente vietata.
  • Non puoi mangiare cibi che contengono purine e acido ossalico.
  • Non è possibile includere nel menu piatti che aumentano la formazione di gas nell'intestino. Si tratta di prodotti contenenti fibre grossolane, sostanze estrattive che innescano la produzione di succhi digestivi.
  • La quantità di sale nella dieta dovrebbe essere limitata.
  • Mangiare cibo dovrebbe essere almeno 4-5 volte al giorno. Le porzioni dovrebbero essere piccole.
  • Assicurati di bere acqua a stomaco vuoto.

"Tabella numero 5": dieta e razione giornaliera

Uno dei principi più importanti di questa dieta: la nutrizione frazionata. "Il modo migliore per contrastare la stagnazione della bile è un pasto frequente... ogni 3-4 ore", ha scritto M. I. Pevzner. Per quanto riguarda il valore energetico, la "Tabella n. 5" è una dieta a tutti gli effetti (2500-2900 kcal al giorno) con un contenuto ottimale di proteine, grassi e carboidrati, ad eccezione di alimenti ricchi di purine, estratti di azoto e colesterolo, acido ossalico, oli essenziali, prodotti di ossidazione del grasso formati durante la frittura.

La quantità di proteine ​​nella dieta dovrebbe soddisfare la norma fisiologica: 1 g per 1 kg di peso corporeo ideale, di cui il 50-55% dovrebbe essere proteine ​​animali (carne, pesce, pollame, uova, latticini).

La quantità raccomandata di grassi - 70-80 g di grassi di origine animale dovrebbe essere 2/3, verdura - 1/3 del totale. Da grassi animali è meglio usare il burro - è ben assorbito e contiene vitamine A, K, acido arachidonico.

Ma la quantità di grassi refrattari (montone, maiale, manzo) dovrebbe essere limitata: sono difficili da digerire, contengono molto colesterolo e acidi grassi saturi, possono contribuire alla formazione di calcoli di colesterolo e allo sviluppo del fegato grasso.

Per quanto riguarda la quantità di carboidrati nella dieta per i pazienti con malattie del fegato e delle vie biliari, è stata rivista più volte. Inizialmente, la dieta "Tabella 5" conteneva 300-350 g di carboidrati, di cui 60-70 g sono semplici. Successivamente, la quantità di carboidrati è stata ridotta a scapito del semplice (solo 300-330 g, semplice - 30-40 g).

Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti

  • epatite cronica, senza esacerbazione;
  • colecistite cronica;
  • colecistite durante il recupero;
  • cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
  • malattia da calcoli biliari;
  • epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
  • Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna malattia dell'intestino pronunciata.

Cosa puoi mangiare con la dieta numero 5?

La razione giornaliera comporta il consumo di alimenti che soddisfano la composizione calorica e chimica specificata:

  • Non più di 80 g di proteine. Di questi, metà delle proteine ​​deve essere di origine vegetale e l'altra metà - di origine animale.
  • Non più di 90 g di grasso. Inoltre, la quota di grassi vegetali dovrebbe rappresentare circa il 30%.
  • Non più di 400 g di carboidrati.
  • Almeno 1,5 litri di acqua, più può essere.
  • Non più di 2800 kcal. Per chiarire il numero di kilocalorie sarà necessario un calcolo individuale.
  • Non più di 10 g di sale.

Affinché il fegato funzioni pienamente, è possibile assumere epatoprotettori come Essentiale Forte o Karsil durante la dieta.

Alimenti che possono essere consumati durante la dieta numero 5:

Tabella di dieta 5: tabella di prodotti, menu, cosa può e non dovrebbe essere

Famoso scienziato sovietico M.I. Pevzner ha sviluppato una dieta speciale chiamata Tabella 5, la cui osservanza aiuta in modo significativo nel trattamento di malattie del fegato, delle vie biliari, della cistifellea e di altre condizioni patologiche del corpo. La tavola dietetica 5a è prescritta a pazienti con pancreatite cronica e con esacerbazione dell'epatite.

Oltre a ridurre il carico sul tratto gastrointestinale e limitare gli effetti termici, meccanici e biochimici sullo stomaco e sull'intestino, una dieta completa della dieta n. 5 crea le condizioni per la normalizzazione del metabolismo dei lipidi, l'intero sistema biliare e il principale organo filtrante, il fegato.

Sulla dieta medica 5

Lo scopo della tabella degli alimenti terapeutici n. 5 è consigliabile al di fuori dello stadio di esacerbazione delle patologie croniche di questi organi (epatite in fase di remissione con insufficienza epatica funzionale moderata, colelitiasi, colecistite cronica).

Il trattamento del pancreas (pancreatite acuta) inizia con la fame (da 1 a 3 giorni) con l'introduzione graduale nella dieta di prodotti autorizzati sottoposti a trattamento culinario speciale, secondo la tabella dietetica n. 5a. Per ridurre il carico sul pancreas, tutti i prodotti, inclusi verdura e frutta, vengono consumati solo dopo la cottura e il trattamento termico.

Regole di base della tabella 5

Il tasso di consumo giornaliero di composti chimici nella tabella di dieta numero 5 è:

  • acqua (gratuita) da 1,5 a 2 litri;
  • sale da tavola da 6 a 10 grammi (durante l'esacerbazione della pancreatite al primo stadio non c'è sale, quindi viene introdotto gradualmente nella dieta);
  • carboidrati da 300 a 350 grammi (il numero di semplici carboidrati a rapido assorbimento a 40 grammi);
  • grassi da 70 a 75 grammi (la norma dei lipidi vegetali è di 25 grammi);
  • composti proteici 90 grammi, metà dei quali sono proteine ​​animali.

Il valore energetico del menu giornaliero varia da 2100 a 2500 kcal. Il numero di pasti da 5 a 6.

Chi è nominato?

Pazienti con colecistite, pancreatite, epatite. Il trattamento di queste patologie senza una dieta rigorosa numero 5 è impossibile, secondo i gastroenterologi esperti. La tabella 5 può essere rispettata per un massimo di due anni.

Tabella di dieta 5, cosa può e cosa non può (tabella dei prodotti)

È categoricamente controindicato includere nella dieta di cibi fritti, i prodotti che includono grassi refrattari, c'è un'alta concentrazione di colesterolo e purine ad alta densità.

Limitare l'apporto di composti estrattivi, stimolando eccessivamente la secrezione di succo gastrico, riduce il carico chimico sul processo digestivo.

Tutti i piatti sono cucinati in una caldaia multi o doppia, bollita o al forno. La carne, specialmente filata, e tutte le verdure sono la fonte di fibre alimentari grossolane.

Anche la temperatura del cibo consumato è importante (da 20 a 60 ° C), cioè, né cibi caldi né freddi che irritano il tratto gastrointestinale sono inaccettabili. Le porzioni frazionarie vengono utilizzate con ripetibilità ogni 2,5-3 ore, consentendo al tratto gastrointestinale di elaborare rapidamente il cibo leggero in ingresso.

  • Bevande e dessert: gelatina e frutta fresca composta da frutta secca (solo dolce), succhi di verdura senza sale e spezie, tè leggero con latte scremato, miele, marmellata (limitata), marmellata, caramelle, marshmallow, mousse e gelatina.
  • Pane: grano quotidiano o secco
  • Zuppe di verdure
  • Prodotti lattiero-caseari senza grassi.
  • Porridge di muco bollito: riso, grano saraceno, grano, farina d'avena.
  • Carne dietetica
  • Pesce magro
  • Verdure elaborate e passate culinarie diverse da quelle proibite, amidacee, ad esempio patate, limitate.
  • Uova (non più di 1 pz al giorno sotto forma di frittata di vapore o bollito morbido).
  • Grassi: olio vegetale, burro non salato (aggiungere solo ai contorni già pronti, leggermente raffreddati e piatti caldi).
  • Frutta dolce al forno (mela, pera), frutta secca dolce (albicocche secche, uvetta, prugne).
  • bevande alcoliche, caffè nero, bibite e soda, bevande energetiche, brodi, kvas,
  • piatti caldi acidi (zuppa, sottaceti, borscht verde),
  • verdure di fagioli, funghi
  • granaglie di orzo, miglio e mais
  • carne grassa e lardo, pesce grasso (salmone, sgombro, salmone, sardina, storione stellato) e caviale
  • verdure ed erbe aromatiche speziate (cavoli, porri, spinaci, acetosella),
  • culinario, montone, maiale, sego di manzo, margarina
  • Sottoprodotti, piatti in scatola, salati, in salamoia, affumicati, fritti, speziati, speziati
  • uova sode
  • prodotti da forno freschi, pane nero e cracker
  • fast food
  • gelato, latticini grassi
  • cioccolato, pasticceria, pasta sfoglia, pasticceria
  • fave di cacao
  • maionese, ketchup e tutte le altre salse.

La tabella indica cosa può e non può essere consumato con la tabella di dieta 5 (elenco completo).

Tabella dietetica del menu campione numero 5

Il menu del tavolo diet 5 è piuttosto ricco e vario. Facciamo un esempio del menu giornaliero per i pazienti a cui è assegnato questo sistema di alimentazione.

  • Colazione: porridge di farina d'avena (2 cucchiai di fiocchi secchi) con ½ cucchiaino di burro, frittata di vapore sull'acqua, bevanda alla rosa canina.
  • Spuntino: purea di carote su souffle.
  • Pranzo: zuppa di riso con verdure frullate, filetto di tacchino bollito (non più di 100 grammi), barbabietola grattugiata, uzvar da prugne secche e pere.
  • Pranzo: ricotta a basso contenuto di grassi (100 gr), mela cotta.
  • Cena: filetto di nasello al vapore (90 g), purea di broccoli o zucchine, olivello spinoso o tè alla frutta.
  • Cena in ritardo: bifidokofir.

La nutrizione soddisfa pienamente i bisogni fisiologici del corpo sia in energia che in sostanze biologicamente attive. Dieta tabella 5 per la pancreatite per una settimana è compilato con le raccomandazioni fornite.

Il regime dietetico per bambini e pazienti adulti consente non solo di normalizzare il funzionamento biologico del pancreas, del fegato, della cistifellea, delle vie biliari e di ripristinare il funzionamento ottimale degli organi digestivi, ma anche di perdere peso. Secondo rassegne di pazienti sulla dieta no. 5 - la perdita di peso avviene armoniosamente, uniformemente e definitivamente.

Una significativa restrizione lipidica è benefica per tutte le persone che hanno bisogno di mantenere gli organi del tratto gastrointestinale. Attaccando a questo menu per un lungo periodo di tempo, è possibile eliminare il dolore e il disagio nell'ipocondrio destro, nonché migliorare e purificare l'intero corpo.

Dieta 5 tabella numero cinque - che è possibile e impossibile, tabella e menu per la settimana

Dieta 5: il tavolo numero cinque è un menu speciale per la settimana e tutti i giorni. Era M.I. Pevzner ha sviluppato una dieta speciale chiamata tabella numero 5 (la quinta tabella). Quello che puoi, ciò che non puoi mangiare quando la dieta 5 tavolo comprenderà in questo articolo. La tavola dietetica 5a è prescritta a pazienti con pancreatite cronica e con esacerbazione dell'epatite.

La tabella di dieta terapeutica numero 5 è progettata per pazienti con disturbi del fegato e delle vie biliari esistenti. È diviso nella tabella numero 5a, che protegge l'intestino dai danni causati dall'azione meccanica e 5p, raccomandato per la pancreatite cronica.

Tabella di dieta numero 5: menu di dieta 5 ° tavolo per una settimana

L'obiettivo perseguito dalla dieta è quello di organizzare un menu di risparmio per gli organi interni, normalizzare il funzionamento del fegato, migliorare la separazione della bile. Tabella di dieta 5: si tratta di un alimento salutare che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale.

Caratteristiche generali della dieta numero 5

  • Non utilizzare prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico;
  • Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura e, occasionalmente, stufatura. È necessario pulire allo stesso tempo solo le verdure che sono ricche di fibre. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
  • Prodotti esclusi che causano gonfiore dell'intestino, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
  • Contenuto di proteine ​​e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
  • C'è un limite di sale moderato;
  • I piatti freddi con dieta 5 non sono raccomandati;
  • Contenuto di grassi limitato nel menu per la settimana.

Nominato per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed elimina gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.

Ad un certo punto della vita, quasi tutti pensano alla loro salute, alla corretta alimentazione e alle diete. Le indicazioni per la "tabella di dieta numero 5" sono malattie del fegato, delle vie biliari e della colecisti.

La quantità giornaliera di composti chimici nella dieta numero 5

Il tasso di consumo giornaliero di composti chimici nella tabella di dieta numero 5 è:

  • Carboidrati da 300 a 350 g (il numero di semplici carboidrati ad assorbimento rapido a 40 g);
  • I composti proteici sono 90 g, metà dei quali sono proteine ​​animali;
  • L'acqua è semplice - da 1,5 a 2 l;
  • Grassi da 70 a 75 g (norma dei lipidi vegetali 25 g);
  • Sale da tavola da 6 a 10 g (quando esacerbazione della pancreatite al primo stadio, non c'è sale, quindi viene introdotto gradualmente nella dieta);
  • Il valore energetico del menu giornaliero varia da 2100 a 2500 kcal. Il numero di pasti da 5 a 6.

Pazienti con colecistite, pancreatite, epatite. Il trattamento di queste patologie senza osservare una dieta rigorosa numero 5 è impossibile, secondo i gastroenterologi esperti. La tabella 5 può essere rispettata per un massimo di due anni.

Varietà di tabella di dieta numero 5

L'effetto terapeutico e di pulizia della dieta del quinto tavolo si basa sul rifiuto dell'uso di una determinata categoria di prodotti, nonché sui cambiamenti nella tecnologia di preparazione dei prodotti autorizzati. Di solito, la tabella di dieta terapeutica numero 5 è prescritta per colecistite, epatite, colelitiasi in forma acuta o cronica e nel processo di recupero.

Lo scopo dell'applicazione è quello di ripristinare o mantenere il normale funzionamento delle vie biliari e del fegato, migliorare la produzione di bile. Sulla base di ciò, sono state sviluppate opzioni dietetiche per soddisfare i bisogni individuali causati da una particolare malattia. La sottospecie in cui è suddivisa la tabella di trattamento numero 5:

  • 5a è prescritto per esacerbazione di epatite, colecistite, malattia del calcoli biliari;
  • 5l / g o dieta lipotropica grassa 5 è prescritta per la colecistite cronica caratterizzata da stasi biliare;
  • 5p è prescritto per la pancreatite cronica nel periodo di riacutizzazione post-acuta, durante il recupero;
  • 5p è prescritto dopo l'intervento chirurgico associato a un'ulcera gastrica;
  • 5yu o delicato è prescritto per epatite, gastrite cronica, duodenite, con sindrome postcolecistectomia.

Oltre all'effetto terapeutico, questa dieta 5 ha dimostrato di essere un modo efficace e delicato per perdere peso, consentendo di controllare il numero di calorie consumate e ha un effetto disintossicante sul corpo.

Tabella di dieta 5: cosa può essere utilizzato nel menu per la settimana

  1. Il menu per la settimana usa carne magra, vitello, coniglio, pollo. Possono bollire e poi cuocere, servire un pezzo o tritato;
  2. Puoi mangiare qualsiasi tipo di cereali sotto forma di cereali, come additivo nelle zuppe e nelle casseruole;
  3. La panna acida, le salse di verdure e latticini possono essere preparate per qualsiasi tipo di carne e verdure, e la cottura con loro è consentita;
  4. I piatti di pesce sono serviti bolliti e bolliti;
  5. Frumento tenero (varietà di farina 1 e 2), con buona tollerabilità - pane di segale. Al fine di prevenire il gonfiore intestinale, è necessario mangiare pane raffermo. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti secchi, prodotti da forno con carne, ricotta, mele e biscotti a basso contenuto di grassi;
  6. Dai dolci è ammessa la marmellata, il caramello (non il cioccolato), il miele, la marmellata. Lo zucchero è sostituito con xilitolo (parzialmente);
  7. Prodotti lattiero-caseari solo a basso contenuto di grassi: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte, perché è scarsamente tollerato, viene aggiunto solo ai piatti. Puoi casereccio in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole;
  8. Le zuppe sono preparate solo in brodi vegetali con cereali, noodles e verdure. Puoi cucinare zuppa di borsch e cavoli, latte e zuppe di frutta. Le verdure per condire le zuppe non possono essere fritte;
  9. Le verdure sono usate in forma al forno, bollita e in umido (esclusa acetosa, ravanello, spinaci, ravanello, funghi, aglio). Puoi preparare un'insalata di verdure fresche con burro e vinaigrette. Crauti non aspri, purè di piselli verdi, caviale di zucca, stufato di verdure. Di spezie ha permesso aneto e prezzemolo;
  10. Che pesce puoi mangiare? Sono ammessi pesce magro (merluzzo, merlano, luccio, navaga, merluzzo, luccio, carpa, nasello), insalate di pesce bollite e pesce farcito con verdure;
  11. Frutta e bacche devono essere non acide, sono consumate fresche e sotto forma di composte e gelatine;
  12. Uova consigliate - omelette o morbide bollite. I tuorli sono limitati o esclusi da JCB;
  13. La panna acida è consentita sotto forma di condimento ai piatti. L'olio di crema (vegetale) viene introdotto nel piatto nella sua forma naturale.

Qual è il vero meccanismo dell'impatto della dieta numero 5 sul corpo umano? Il suo scopo è quello di fornire una buona nutrizione al paziente, contribuendo alla normalizzazione del fegato, migliorando la secrezione biliare, mentre si risparmia la modalità per il fegato stesso. Il cibo delicato aiuta ad alleviare il carico dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e delle vie biliari. La dieta 5 è indicata per i pazienti con varie malattie del fegato.

Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti

La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.

Indicazioni per l'uso

  • epatite cronica, senza esacerbazione;
  • colecistite cronica;
  • colecistite durante il recupero;
  • cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
  • malattia da calcoli biliari;
  • epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
  • Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna malattia dell'intestino pronunciata.

Scopo della dieta

L'obiettivo della quinta dieta è di rasare chimicamente il fegato in condizioni di buona alimentazione sana e delle normali funzioni del sistema biliare del corpo (nutrizione delicata).

Caratteristiche generali della dieta

  • contenuto di proteine ​​e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
  • contenuto di grassi limitato nel menu;
  • Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire allo stesso tempo solo le verdure che sono ricche di fibre. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
  • i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
  • i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
  • esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
  • moderata restrizione di sale fornita.

Modalità di alimentazione

Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.

Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):

  • scoiattoli - fino a 80 g. (Il 50% dei quali è di origine animale);
  • grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
  • carboidrati: fino a 400 grammi;
  • liquido 1,5 - 2 litri minimo;
  • valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
  • Il sale usa non più di 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritto il tavolo n. 5, si raccomanda l'assunzione di epatoprotettori (ad es. Ursosan).

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Alimenti che non possono essere consumati nella dieta

bevande

  • Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
  • Brodo di rosa canina;
  • Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
  • Composta di frutta fresca e secca;
  • gelatina;
  • Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
  • Morse e Kissel (non aspro);
  • Camomilla prodotta;
  • Estratto di stevia, foglie di stevia.
  • caffè;
  • di cacao;
  • Bevande gassate e fredde;
  • Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
  • Cioccolata e caffè;
  • Tè verde, erba poligonale;
  • siero di latte;
  • cicoria;
  • Hibiscus;
  • Succhi freschi e spremuti;
  • Carruba.

zuppe

  • Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
  • Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
  • Minestre di frutta;
  • Zuppe di latte con pasta;
  • Borsch (senza brodo);
  • Zuppa vegetariana;
  • Zuppa di barbabietola rossa;
  • Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
  • Zuppa d'orzo
  • Brodi cucinati a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
  • Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).

Kashi / Groats

  • Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
  • Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
  • Pilaf con frutta secca;
  • Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
  • Farina d'avena (senza additivi);
  • Couscous, bulgur;
  • Porridge di miglio;
  • Semi di lino;
  • I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
  • Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
  • Lenticchie.

pasta

  • Pasta a basso contenuto di grassi
  • Paste grasse;
  • Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
  • Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce / prodotti a base di carne

  • Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne viene cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (hamburger, soufflé, purè di patate, canederli, manzo alla Stroganoff, pezzo di carne morbido);
  • Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
  • Salsicce al latte (molto limitate);
  • Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi preparare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
  • Ostriche fresche;
  • Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
  • Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come antipasto piuttosto che come piatto principale;
  • Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
  • Carne equina (bollita e cotta);
  • Petto di pollo cotto o cotto a vapore.
  • Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
  • L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
  • Pesce in scatola
  • Pesce salato e affumicato
  • Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
  • Caviale granulare (rosso, nero)
  • sushi;
  • Lingua di manzo;
  • Bastoncini di granchio

pane

  • Pane di crusca;
  • Pane di segale;
  • cracker;
  • Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado essiccato o pasticcini, crackers di ieri;
  • Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
  • Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
  • Biscotto secco;
  • Fette di frumento (cracker);
  • Pane (senza conservanti);
  • Tritare
  • Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
  • Ciambelle fritte;
  • Pane fresco;
  • frittelle;
  • Torte fritte;
  • Cracker dalla pasticceria

Prodotti lattiero-caseari / fermentati

  • Panna acida (contenuto minimo di grassi) e formaggio (non affilato e in quantità molto limitata);
  • Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e formaggio fresco grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
  • Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
  • Yogurt (senza conservanti).
  • Formaggi di varietà salate sono esclusi;
  • Latticini grassi;
  • Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
  • Siero di latte.

verdure

  • Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
  • Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
  • Pepe bulgaro (in quantità limitata);
  • avocado;
  • Cavolo di mare;
  • cetrioli;
  • Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
  • Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
  • Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).
  • Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
  • Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
  • Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
  • Concentrato di pomodoro;
  • Cavolo bianco in forma grezza (per cucinare con il trattamento termico nella quantità minima consentita).

Frutta / bacche

  • Mele: solo mature, morbide e non acide, grattugiate crude, al forno;
  • Non più di 1 banana al giorno;
  • Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;

Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;

  • Anguria, non più di 2 x piccoli pezzi al giorno;
  • Papaia essiccata, melone essiccato, albicocche secche;
  • Melone, papaia, ananas (in insalate in piccolissime quantità, nella sua forma pura - è impossibile);
  • Purea di frutta (solo dal frutto della quinta tabella).
  • Tabella di dieta 5: cosa può, cosa non può (tabella). Menu di esempio.

    Ciao lettori! Oggi scrivo su un tema molto importante per molte persone: la dieta 5 è un tavolo che puoi e non puoi mangiare. Presenterò tutto in un comodo tavolo visivo. Inoltre scriverò un menu esemplare per la settimana per i pasti sul tavolo 5.

    Tabella di dieta 5: chi mostra questa dieta?

    Il tavolo della dieta 5 è un alimento salutare. Lei non ha nulla a che fare con le diete per la perdita di peso. Il tavolo Diet 5 è stato sviluppato dal dott. Pevzner quasi cento anni fa, ma fino ad ora i medici prescrivono questa dieta ai pazienti. Questo suggerisce che questo sistema di alimentazione funziona davvero e aiuta a migliorare le condizioni del paziente.

    Il cibo "Tabella numero 5" è prescritto per le malattie del fegato, della cistifellea e delle vie biliari. In particolare, quando:

    • cirrosi epatica se non c'è insufficienza epatica
    • gastrite cronica
    • malattia calcoli biliari (senza esacerbazione)
    • epatite (senza aggravamento)
    • colecistite (senza esacerbazione)
    • colite cronica
    • durante il recupero dopo colite acuta e gastrite
    • dopo la rimozione della cistifellea (nel periodo postoperatorio)

    Vale la pena ricordare che la nutrizione è una delle componenti importanti del recupero. I pasti sul tavolo da pranzo numero 5 normalizzano la digestione, aiuta a migliorare la secrezione biliare. Il fegato nel periodo di dieta sta riposando e recuperando. La tabella numero 5 aiuterà a evitare le riacutizzazioni. Questa dieta può durare mesi, anni o anche una vita. Pertanto, non è necessario trattare la Tabella 5 come una dieta che ti limita, trattala come un modo di vivere, come una buona abitudine.

    Tavola di dieta 5: principi di base.

    1. Proteine ​​e carboidrati nella dieta rimane la solita quantità. Cioè, circa 80-100 grammi di proteine, carboidrati - 250-400 grammi. L'importo dipende dal sesso, dall'attività fisica, dal peso. I limiti di grasso hanno bisogno di 80 gr. al giorno

    2. L'apporto calorico varia da 2000 a 2800 kcal. Di nuovo, dipende dai fattori di cui sopra.

    3. Aumenta la quantità di killer nella dieta, principalmente a causa delle verdure. Solo le verdure dovrebbero essere mangiate in una forma sfilacciata, in modo che gli organi malati siano più facili da assimilare, in modo che lo stomaco rilasci meno acido.
    4. Aumentare la quantità di pectina nella dieta. La pectina è una batteria molto importante. Funziona come un addensatore. Ottimo effetto sul fegato e sul pancreas, perché rimuove dal corpo le tossine che si accumulano nel fegato. La pectina riduce anche il colesterolo e lo zucchero nel sangue ed è un alimento per la microflora intestinale.

    Le migliori fonti di pectina sono barbabietola, mela, ribes, prugna, albicocca.

    Leggermente in piccole quantità la pectina si trova in altri frutti, bacche e verdure. Tuttavia, non dovresti assumere pectina sotto forma di integratori alimentari. In questo caso, la fermentazione può verificarsi nell'intestino, così come la sua ostruzione. La pectina naturale di frutta e verdura sarà abbastanza.

    5. Assicurati di bere molta acqua. Almeno 1,5 litri al giorno di acqua pura non gassata, in estate almeno 2 litri.

    6. Nutrizione frazionale 4-5 volte al giorno ogni 3-4 ore.

    7. I pasti vanno mangiati bolliti, cotti al forno, al vapore, in umido. Non puoi mangiare fritto. È impossibile passare verdure e farina.

    8. Aumentare la quantità di sostanze lipotropiche nella dieta. Questi sono aminoacidi utili che normalizzano il metabolismo del colesterolo nel corpo, aiutano il fegato a liberare il grasso da esso.

    I lipotropi sono contenuti nei prodotti proteici: manzo, ricotta a basso contenuto di grassi, uova, pesce magro, soia.

    9. La tabella di dieta 5 vieta di mangiare cibi freddi. Solo caldo o moderatamente caldo.

    10. È necessario escludere i seguenti tipi di prodotti: alcol, cibi in salamoia, speziati, in scatola, grassi, soda e caffè.

    11. Il sale può essere usato in cucina. Ma è meglio salare il piatto finito, quindi usi meno sale. Il giorno puoi mangiare 10 grammi. sale, che è pari a 1 cucchiaino.

    Questi sono i principi base del cibo per la tabella numero 5, che deve essere seguito. Allo stesso tempo, ridurrete il carico sul fegato, sul pancreas, sulla cistifellea. La dieta 5 è piuttosto varia e non ti disturberà psicologicamente per migliorare la tua salute.

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    L'epatite virale è una malattia pericolosa che spesso diventa cronica. In futuro, questo potrebbe portare allo sviluppo di cirrosi e morte. Ecco perché proteggersi dal virus è molto importante.

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